Nos éleveurs

En 2011, Louis Bertrand, le fondateur de Nature & Régions, avait une ambition de faire découvrir au plus grand nombre le travail des producteurs de sa région de coeur: la Bourgogne et plus précisément le Parc du Morvan!

A cette date, trois producteurs se sont lancés dans l'aventure pour vous proposer de la viande de Boeuf, de veau sous la mère et du porc. Ces éleveurs ont été séduits à l'idée de faire découvrir le fruit de leur travail.

Aujourd'hui, une petite dizaine d'éleveurs se relaient pour permettre à Nature & Régions des produits issus d'élevages traditionnels, à taille humaine, respectant le bien être animal.

Chaque nouvel éleveur doit respecter la charte de Nature & Régions pour pouvoir proposer ses bêtes.

  • Se situer à moins de 30min de transport de l'Atelier
  • Elevage extensif (majoritairement à l'extérieur)
  • Alimentation naturelle (utilisation majoritaire d'herbe)
  • Rotation des cultures céréalières pour améliorer la productivité des sols et limiter les pesticides
  • Limiter les médicaments et vaccins sur les animaux
  • Respect du bien être animal

Tous les animaux  sont abattus dans un abattoir situé à moins de 30 min de transport (souvent en tracteur) des fermes pour ne pas stresser l'animal.

Nous travaillons pour la plupart des espèces avec l'Abattoir de Luzy situé à 100m de l'atelier. L'abattoir du Sud Morvan est un abattoir communal de petite taille agréé CE et reconnu par l'OABA comme respectant le bien-être des animaux, en pratiquant notamment un abattage conventionnel avec étourdissement.

Découvrez un métier de passionnés

NOS ELEVEURS

Un travail, une tradition...une passion !

Le Boeuf

Cote de boeuf charolais pour les amateurs de viandes rouges
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Côte de boeuf charolais

2 avis
À partir de 52.00
38.75 /kg
Roti de boeuf
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Rôti de Boeuf

7 avis
À partir de 14.90
24.50 /kg
rôti de rumsteak
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Rôti de Rumsteak Charolais

À partir de 32.90
32.90 /kg
basse cote de boeuf
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Basse Côte de Boeuf

3 avis
À partir de 7.85
20.83 /kg

Le Porc

boudin noir
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Boudin Noir

5 avis
À partir de 5.70
16.58 /kg
fromage de tête
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Fromage de Tête

7 avis
À partir de 4.00
18.00 /kg
Jambon subtilement parfumé
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Jambon Persillé

2 avis
À partir de 5.95
27.50 /kg
Terrine de Porc
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Terrine de Porc

1 avis
À partir de 5.80
26.25 /kg

Le Veau

cote de veau
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Côte de Veau

8 avis
À partir de 9.95
26.25 /kg
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Queue de Veau

5.90
14.75 /kg
escalopes de veau
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Escalopes de Veau

3 avis
À partir de 8.30
29.06 /kg
délicieuse escalope de veau relevé avec un soupçon de thym et un zeste de citron
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Escalope de Veau marinée au Thym et Citron

À partir de 9.95
35.31 /kg