Filet de Boeuf Charolais
Présentation du Filet de boeuf Charolais
Le Filet de boeuf Charolais est un morceau de viande tendre et savoureux. Nos vaches Charolaises sont élevées en majorité dans le canton de Luzy, département de la Nièvre, en région Bourgogne mais aussi en Saône et Loire. Elles bénéficient d’un climat tempéré et d’une alimentation riche en herbes et en foin.
Nos animaux sont élevés de manière durable dans le respect de la nature, en respectant les normes les plus élevées de bien-être animal. Nous sommes fiers de travailler avec des éleveurs locaux qui partagent nos valeurs éthiques et qui élèvent leurs animaux avec soin et passion. Ce qui se reflète dans la qualité de la viande que nous proposons.
Caractéristiques du Filet de boeuf Charolais
Le Filet est coupé à partir de l’arrière de l’animal, près de la colonne vertébrale. C’est le morceau le plus tendre de la viande de boeuf. Il est de plus très maigre, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui cherchent à limiter leur consommation de graisses. Pour une présentation irréprochable, tous nos Filets de boeuf sont ficelés, bardés et conditionnés sous-vide. La barde permet de conserver une viande juteuse et tendre lors de la cuisson.
Notre Filet de boeuf Charolais est naturellement riche en protéines et en nutriments essentiels, tels que les vitamines B12 et B6, le fer et le zinc. Il est aussi faible en matières grasses et cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour toute personne soucieuse de sa santé.
À qui est destiné le Filet de boeuf Charolais
Le Filet de boeuf est une viande festive par excellence. Elle s’adresse à tous ceux qui aiment la bonne cuisine ! Que vous préfériez les repas raffinés ou que vous vouliez essayer de nouvelles recettes à base de sauce, il ne fait aucun doute que le filet de bœuf vous procurera une expérience inoubliable à chaque fois. Avec sa saveur étonnante et sa polyvalence, il satisfera aussi bien les cuisiniers débutants que les chefs expérimentés.
Comment cuisiner le Filet de boeuf Charolais
Il existe une infinité de recettes à base de Filet de boeuf : rôti au four, coupé en tournedos et grillé à la poêle, cuit à basse température… Pour préparer un Filet de boeuf Charolais, il est recommandé de le faire cuire à basse température pour conserver toute sa tendreté et sa saveur. Il peut être servi accompagné d’une sauce au poivre ou simplement assaisonné d’huile d’olive, de sel et de poivre avant de le faire griller à feu vif.
Le Filet de boeuf Charolais est une viande de qualité, tendre, savoureuse, élevé de manière durable, naturellement riche en protéines et nutriments essentiels, faible en matières grasses et cholestérol. Nous privilégions des éleveurs locaux qui répondent aux exigences les plus élevées de bien-être animal. Nous sommes fiers de vous proposer un produit de qualité irréprochable pour votre boucherie en ligne Nature et régions.
Origine FRANCE
Le Filet de Boeuf est issu d’une viande de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe du Filet de Boeuf:
Le Filet de Boeuf est découpé en rôti, ficelé et bardé. C’est un muscle peu sollicité par l’animal ce qui lui confère une grande tendreté!
Préparation du Filet de Boeuf:
Le temps de cuisson d’un rôti dépend de son poids et de sa forme (épaisseur)
– Saignant 10 à 15 min par livre (500 g)
– À point 15 à 20 min par livre
Attention : Pour un rôti long et fin, il faut diminuer le temps de cuisson d’environ 2 à 3 min.
