Rôti de Rumsteak Charolais
Le plus compliqué pour le Rumsteak, c’est de l’écrire: Rumsteck, Romsteak ou rumsteak!
Découvrez le Délicieux Rôti de Rumsteak : Une Explosion de Saveurs et de Qualité Exceptionnelle
L’étymologie du mot vient de l’anglais Rump Steak qui se traduit en français par Steak de la croupe! En France à l’origine il était appelé la culotte! Le rôti de rumsteak est un morceau de viande savoureux et tendre qui séduira les amateurs de viande de qualité. I
Nous allons plonger dans les détails de cette pièce de viande exceptionnelle, en explorant ses caractéristiques uniques, les méthodes de préparation et en proposant plusieurs idées de recettes pour sublimer ce morceau. Ne manquez pas l’occasion d’ajouter ce délicieux rôti de rumsteak à votre panier et de ravir vos papilles !
Le rôti de rumsteak est préparé à partir du muscle situé dans la partie supérieure du dos de la vache, plus précisément dans la région lombaire. Ce muscle est relativement peu sollicité pendant la vie de l’animal, ce qui le rend particulièrement tendre. Sa texture est fine et sa chair est juteuse, offrant une expérience gustative exceptionnelle.
La viande de rôti de rumsteak se distingue par sa tendreté et son goût prononcé. Sa faible teneur en gras en fait un choix idéal pour ceux qui privilégient une alimentation équilibrée tout en souhaitant savourer une viande de qualité. Richement pourvu en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels, le rôti de rumsteak est un allié précieux pour une alimentation saine et équilibrée.
Lorsqu’il s’agit de choisir notre viande de rôti de rumsteak, nous accordons une attention particulière à la provenance et aux conditions d’élevage des animaux. Nous sélectionnons rigoureusement nos élevages partenaires, privilégiant ceux qui pratiquent des méthodes respectueuses du bien-être animal. Cela signifie que les animaux sont élevés dans des espaces spacieux, disposent d’une alimentation saine et naturelle, et sont élevés sans recours à des hormones de croissance ou à des antibiotiques.
Nos élevages partenaires mettent un point d’honneur à offrir aux animaux des conditions de vie optimales. Les vaches sont élevées en pâturages, profitant d’un environnement naturel et d’un régime alimentaire à base d’herbes. Cette alimentation naturelle confère à la viande du rôti de rumsteak une saveur authentique et une tendreté inégalée.
Conseils de Préparation:
Préparer un rôti de rumsteak est à la portée de tous. Voici quelques astuces pour en sublimer la saveur :
- Laissez reposer la viande à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
- Cela permettra au rôti de rumsteak de cuire de manière plus uniforme.
- Avant la cuisson, assaisonnez généreusement le rôti de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme du romarin, du thym ou de l’ail pour rehausser la saveur.
- Pour une cuisson parfaite, utilisez une cocotte ou une poêle en fonte qui retient bien la chaleur. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre à feu moyen-élevé et saisissez le rôti sur toutes les faces pour lui donner une belle coloration.
- Une fois le rôti bien coloré, placez-le dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pour une cuisson lente et douce. Le temps de cuisson dépendra de votre préférence pour la cuisson de la viande. Pour une viande saignante, comptez environ 15 à 20 minutes par livre (450g). Pour une cuisson à point, ajoutez quelques minutes supplémentaires.
- Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le rôti avec son jus de cuisson pour le garder juteux et savoureux.
Idées de Recettes:
Rôti de Rumsteak aux Herbes:
- Préparez un mélange d’herbes fraîches hachées telles que le persil, le thym et le romarin.
- Enduisez généreusement le rôti de ce mélange d’herbes.
- Faites cuire au four comme décrit précédemment jusqu’à obtention de la cuisson désirée.
- Servez le rôti tranché en fines tranches accompagné de légumes rôtis de saison.
Rôti de Rumsteak à la Moutarde et au Vin Rouge:
- Mélangez de la moutarde de Dijon, de l’ail émincé, du thym et du poivre noir.
- Badigeonnez le rôti de ce mélange de moutarde.
- Faites cuire au four comme indiqué précédemment, en ajoutant un peu de vin rouge dans le fond de la cocotte.
- Une fois cuit, retirez le rôti et faites réduire la sauce au vin rouge pour l’épaissir.
- Servez le rôti tranché avec la sauce au vin rouge et des pommes de terre rôties.
Rôti de Rumsteak à la Sauce Champignon-Crème:
- Dans une poêle, faites revenir des champignons émincés avec de l’ail et du beurre.
- Ajoutez de la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le rôti de rumsteak au four comme décrit précédemment.
- Une fois cuit, laissez-le reposer quelques minutes, puis tranchez-le.
- Nappez les tranches de rôti avec la sauce champignon-crème et servez avec des légumes vapeur.
En conclusion, le rôti de rumsteak est un morceau de viande exceptionnel, apprécié pour sa tendreté et sa saveur intense. En choisissant notre produit, vous soutenez une sélection rigoureuse des élevages qui priorisent le bien-être animal, un mode d’élevage respectueux et une alimentation de qualité. Notre rôti de rumsteak vous garantit une expérience culinaire incomparable, alliant plaisir gustatif et souci éthique.
Ne manquez pas l’occasion d’ajouter ce délicieux morceau à votre panier. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou une occasion spéciale, le rôti de rumsteak saura ravir les papilles des plus exigeants. Son goût savoureux et sa tendreté fondante en font un choix parfait pour créer des plats mémorables.
Alors, succombez à la tentation et offrez-vous ce morceau d’exception. Découvrez la qualité supérieure, l’éthique et la saveur incomparable du rôti de rumsteak. Ajoutez-le dès maintenant à votre panier et préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !
Origine FRANCE
La viande est issu de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe :
Nous proposons ici le Rumsteak en rôti, ficelé et bardé. C’est dans l’arrière de l’animal, sur la partie supérieure de la croupe que se trouve le muscle du rumsteak. Proche du filet, il s’agit d’une viande à fibres courtes, très tendre et goûteuse.
Le rumsteak est également disponible :
- En pavé : Rumsteak 200 g
- En tournedos : Tournedos de Rumsteak
Préparation :
Le temps de cuisson d’un rôti dépend de son poids et de sa forme (épaisseur)
– Saignant 10 à 15 min par livre (500 g)
– À point 15 à 20 min par livre
Comme la plupart des parties les plus maigres du boeuf, il est conseillé de les déguster saignante pour apprécier toutes leurs saveurs!
Attention : Pour un rôti long et fin, il faut diminuer le temps de cuisson d’environ 2 à 3 min.
Vous en avez assez de vous demander si votre steak est cuit à la perfection ? Notre page sur la cuisson du steak à la poêle est là pour vous éclairer. Grâce à nos instructions claires et nos astuces de professionnels, vous apprendrez à évaluer le degré de cuisson de votre steak en fonction de sa texture et de sa couleur. Ne laissez plus le doute vous envahir et cliquez ici dès maintenant pour rejoindre notre page et préparer des steaks parfaits à chaque fois !
