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Viande de boeuf : Découvrez notre sélection de pièces tendres et savoureuses

rôti de rumsteak
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rôti de rumsteak
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  • Description
  • Informations complémentaires
  • Expédition & Livraison
  • Dégustation et Conservation
Description

Rôti de Rumsteak Charolais

Le plus compliqué pour le Rumsteak, c’est de l’écrire: Rumsteck, Romsteak ou rumsteak!

L’étymologie du mot vient de l’anglais Rump Steak qui se traduit en français par Steak de la croupe! En France à l’origine il était appelé la culotte!

Origine FRANCE

La viande est issu de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.

Découpe :

Nous proposons ici le Rumsteak en rôti, ficelé et bardé. C’est dans l’arrière de l’animal, sur la partie supérieure de la croupe que se trouve le muscle du rumsteak. Proche du filet, il s’agit d’une viande à fibres courtes, très tendre et goûteuse.

Le rumsteak est également disponible :

  • En pavé : Rumsteak 200 g
  • En tournedos : Tournedos de Rumsteak

Préparation :

Le temps de cuisson d’un rôti dépend de son poids et de sa forme (épaisseur)

– Saignant 10 à 15 min par livre (500 g)
– À point 15 à 20 min par livre

Comme la plupart des parties les plus maigres du boeuf, il est conseillé de les déguster saignante pour apprécier toutes leurs saveurs!

Attention : Pour un rôti long et fin, il faut diminuer le temps de cuisson d’environ 2 à 3 min.

 

Informations complémentaires
Poids ND
taille

1 kg, 1,5 kg, 500 g

Expédition & Livraison
Chronofresh viande
wd-ship-1

Livraison par camion frigorifique sur toute la France.

Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.

Tout savoir sur les livraisons

Conditionnement sous vide

Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.

Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.

En savoir plus sur le conditionnement de la viande

Dégustation et Conservation
DEGUSTATION et CONSERVATION

Dégustation

Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!

En savoir plus: Le conditionnement sous vide

Conservation

Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.

Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer “Cuit à coeur”.

Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!

Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.

N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation

UGS : ND Catégories : Viande de Boeuf à Rôtir, VIANDE DE BOEUF CHAROLAIS Étiquettes : recettes, Rôti, Rôtir

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Ouvert de 8h à 12h et de 14h à 17, le vendredi de 8h à 12h 

  • Rue de Pont, F-58170, Luzy, FRANCE
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  • contact@nature-regions.com

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