Rôti de Faux-Filet Charolais :
Un délice issu d’un élevage responsable et respectueux
Nous sommes fiers de vous présenter le rôti de faux-filet produit issu d’éleveurs locaux partenaires, engagés dans un mode d’élevage respectueux du développement naturel des animaux, de la nature et du bien-être animal. Découvrez les caractéristiques uniques du faux-filet, la préparation minutieuse des carcasses et des conseils avisés pour sublimer vos rôtis de faux-filet.
Le faux-filet et ses caractéristiques :
Le faux-filet est un morceau de choix extrait de la partie dorsale de la carcasse de bœuf. Situé près du filet de bœuf, il offre une combinaison parfaite entre tendreté et saveur intense. La viande du faux-filet se distingue par sa texture délicate, son persillage généreux et sa jutosité. Grâce à son juste équilibre entre gras et maigre, le rôti de faux-filet ravit les palais les plus exigeants.
La préparation méticuleuse des carcasses :
Chez Nature et Régions, nous accordons une attention particulière à la préparation des carcasses pour garantir une qualité optimale de nos rôtis de faux-filet. Une phase de maturation de 21 jours est respectée, permettant à la viande de développer toute sa tendreté et sa saveur. Cette maturation lente favorise également la concentration des arômes, offrant une expérience gustative exceptionnelle à chaque bouchée.
Astuces et conseils de préparation et de cuisson :
- Avant de préparer votre rôti de faux-filet, veillez à le sortir du réfrigérateur environ une heure à l’avance pour qu’il atteigne la température ambiante.
- Assurez-vous de bien assaisonner le rôti avec du sel et du poivre, en les frottant généreusement sur toute la surface de la viande pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez votre four à la température recommandée, généralement entre 180°C et 200°C.
- Pour une cuisson à point, comptez environ 25 à 30 minutes de cuisson par livre (450 g) de rôti de faux-filet.
- Pendant la cuisson, vous pouvez arroser régulièrement le rôti avec son jus pour l’hydrater et intensifier sa saveur.
- Laissez reposer le rôti pendant quelques minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent uniformément et que la viande conserve toute sa tendreté.
Recette : Rôti de faux-filet aux herbes
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail émincé, le thym et le romarin, puis faites revenir pendant une minute.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Badigeonnez le rôti de faux-filet avec le mélange d’ail et d’herbes, en veillant à bien enrober tous les côtés.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Placez le rôti dans un plat de cuisson et enfournez pendant environ 25 minutes pour une cuisson à point.
- Laissez reposer le rôti pendant 5 à 10 minutes avant de le découper en tranches.
Conclusion : Le rôti de faux-filet de Nature et Régions incarne le résultat d’un élevage responsable et respectueux du bien-être animal. Grâce à notre engagement en faveur d’un mode d’élevage naturel et durable, nous vous offrons une viande d’exception. Avec sa tendreté originale retrouvée après une phase de maturation de 21 jours, notre rôti de faux-filet est le choix idéal pour des repas gourmands et raffinés. Découvrez notre produit et laissez-vous séduire par la qualité supérieure de notre viande.
Origine FRANCE
Le Rôti de Faux-Filet est issu d’une viande de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe:
Nous proposons ici le Faux-Filet en rôti, ficelé et bardé.
Le faux-filet un muscle très persillé (ce qui rend la viande plus gouteuse, car elle est parsemée de gras) tout en étant une viande maigre. C’est une pièce tendre et savoureuse. Proche du filet de bœuf, nos bouchers aiment dire qu’il s’agit du second morceau noble de bœuf.
Si vous souhaitez le faux-filet est aussi disponible :
- En tranche de 300 g : Faux-Filet
- En tournedos : Tournedos de Faux-Filet
Préparation:
Le temps de cuisson d’un rôti dépend de son poids et de sa forme (épaisseur)
– Saignant 10 à 15 min par livre (500 g)
– À point 15 à 20 min par livre
Attention : Pour un rôti long et fin, il faut diminuer le temps de cuisson d’environ 2 à 3 min.
Vous cherchez d’autres idées, ne manquez pas l’occasion de préparer un délicieux steak à la poêle en suivant notre recette complète sur notre site web. Apprenez les techniques de cuisson essentielles pour obtenir une viande parfaitement cuite et savourez chaque bouchée de ce plat classique et apprécié. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, notre recette de steak à la poêle vous garantit une expérience culinaire satisfaisante. Bon appétit !
À tous les fins gourmets, découvrez le plaisir inégalé d’un Faux-Filet Charolais. Provenant de bovins élevés dans la tradition charolaise, cette viande haut de gamme se distingue par sa maturité et sa tendreté. Ajoutez une touche de raffinement à votre table en choisissant cette viande à la fois juteuse et goûteuse. Rendez-vous sur notre page produit pour découvrir cette merveille culinaire.
