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Description

Côte de Veau

 Côte de 180 g environ

Présentation de la Côte de Veau

La Côte de Veau est certainement une des pièces incontournables du veau. Issue de la longe plus communément appelé train de côte, cette pièce tendre et savoureuse ravira les amateurs de viande de veau.

Chez Nature et Régions, nous sélectionnons des agriculteurs engagés dans un élevage respectueux du bien-être animal et dans le respect de la nature pour vous proposer des côtes de veau savoureuses.

Caractéristiques de la Côte de Veau

La Côte de Veau est issue du train de côtes du veau. Situé sur le dos de l’animal, cette pièce de viande se caractérise par la présence d’un os, sa couleur rosée et sa tendreté. Nous accordons un soin tout particulier à la sélection de nos partenaires et aux conditions d’élevage des animaux. C’est pourquoi, nous sommes en mesure de vous garantir que nos veaux sont élevés “sous la mère” sans ajout de lait en poudre ni traitement préventif.

La Côte de Veau est idéale pour les cuissons grillées à la poêle ou au BBQ, mais elle est aussi adaptée pour des recettes au four ou en cocotte. La Côte de Veau, tendre et juteuse, est également riche en protéines et en nutriments essentiels. En fonction de la cuisson, c’est un choix sain pour un régime équilibré.

A qui est destinée la Côte de Veau

La Côte de Veau est idéale pour les amateurs de viande tendre et savoureuse ou pour les gourmands avertis de la grillade.

La variété des modes de cuisson et de préparations permet de proposer des Côtes de Veau pour toutes les occasions : simplement grillées pour un BBQ en famille; marinées et rôties accompagnées d’une sauce pour un plat raffiné entres amis; ou encore en cocotte parsemées d’épices, d’aromates et de légumes pour un plat sain.

Comment cuisiner la Côte de Veau

Pour cuisiner la Côte de Veau vous avez l’embarras du choix. Selon vos goûts, votre talent de cuisinier ou le temps dont vous disposez, vous pouvez :

  • Poêlée : Faites chauffer votre casserole, pour les gourmands ajoutez un filet d’huile d’olive ou un filet d’huile et faites fondre une noisette de beurre. Dès que la poêle ou la sauteuse est chaude déposez vos côtes de veau pour les saisir. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre goût. N’hésitez pas à utiliser la même poêle pour une sauce à la tomate ou à la crème fraîche agrémentée de Thym et de Romarin pour récupérer les sucs de cuisson.
  • Grillée : Faites mariner vos Côtes de Veau avec de l’huile, de la sauce soja, du poivre 3heures avant. Vous pouvez, en fonction de vos envies ajouter un peu d’exotisme avec du paprika ou des piments. Faites cuire vos côtes sur le BBQ pour créer une légère croûte sur chaque face. Prolonger la cuisson en veillant à ne pas trop cuire les côtes de veau pour qu’elles restent fondantes.
  • Rôtie : Pour cette méthode, privilégiez des côtes épaisses. Dans un plat allant au four, vous disposez vos côtes de veau avec des oignons, des gousses d’ail, des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive. Variez l’assaisonnement au gré des saisons : morilles, cèpes, risotto, poivrons…

Pour toutes ces préparations, veillez à ne pas trop cuire les côtes pour qu’elles restent tendres. Enfin laissez toujours reposer la viande après cuisson pour que les côtes restent juteuses et savoureuses.

Origine de la Côte de Veau FRANCE

Nature et Régions vous propose de découvrir ses veaux de lait élevés sous la mère par Julien à Poil (58)

Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.

Ce mode d’élevage respectant au mieux l’animal permet d’avoir une chair blanche comme les “purs” veaux de lait d’antan et elle reste tendre et savoureuse.

Découpe de la Côte de Veau

C’est dans le carré couvert et découvert, que nos bouchers découpent la Côte de Veau, une pièce tendre et goûteuse.

Préparation de la Côte de Veau

Les Côtes de Veau se cuisent à la poêle ou au grill ; à feu vif 1 min pour saisir la viande pour 3 à 4 min à Feu doux.

La cuisson au barbecue est légèrement plus longue !

Pour accompagner votre Côte de Veau

Parce que vous êtes gourmand et exigeant sur la qualité des viandes que vous dégustez, nous vous proposons de compléter votre commande avec notre sélection de viandes en promotions

Si vous êtes à la recherche d’une alternative savoureuse pour votre prochain repas au barbecue, pourquoi ne pas essayer notre recette d’échine de porc au barbecue ? C’est une très savoureuse alternative à la “Côte de veau”. Nous vous invitons à découvrir une recette dédiée à l’échine de porc. Vous y trouverez des instructions détaillées pour préparer cette viande tendre et juteuse, ainsi que des informations intéressantes sur l’échine de porc elle-même. Cliquez ici pour vous inspirer et créer un repas délicieux et mémorable : Échine de porc au barbecue.

L’art de la cuisine ne doit pas être compliqué, surtout quand il s’agit de côtes de porc. Si vous cherchez de nouvelles façons d’apprécier ce morceau de viande délicieux, consultez nos 3 recettes simples de côtes de porc. Chaque recette est facile à suivre et promet un goût incroyable.

Pour plus d’économies et simplifiez vos achats de viande avec notre Colis de bœuf classique. Cet ensemble savamment composé regroupe différentes pièces de viande de bœuf, parfaites pour diverses méthodes de cuisson : grillades, rôtis, mijotés ou braisés. En choisissant notre colis, vous bénéficiez non seulement de la praticité d’avoir une variété de coupes à portée de main, mais également d’une économie considérable par rapport à l’achat individuel de chaque pièce. Pour découvrir le contenu détaillé de notre Colis de bœuf classique et profiter de son prix avantageux, rendez-vous sur notre fiche produit. Ne manquez pas cette occasion de simplifier votre cuisine et de réaliser des économies, cliquez ici pour accéder à notre fiche produit dès maintenant !

Informations complémentaires
Poids 0.3 kg
taille

x 2, x 4, x 6, x 8

Expédition & Livraison
Chronofresh viande

Livraison par camion frigorifique sur toute la France.

Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.

Tout savoir sur les livraisons

Conditionnement sous vide

Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.

Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.

En savoir plus sur le conditionnement de la viande

Dégustation et Conservation
DEGUSTATION et CONSERVATION

Dégustation

Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!

En savoir plus: Le conditionnement sous vide

Conservation

Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.

Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer “Cuit à coeur”.

Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!

Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.

N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation

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Basé sur 3 avis

  • Helene V.
    Publié le 2023-12-02 à 18h30 (Date de commande : Le 2023-11-18 à 17h52)
    5

    Excellente

  • Michel D.
    Publié le 2023-10-01 à 10h51 (Date de commande : Le 2023-09-08 à 18h40)
    5

    tres bonne viande.

  • Chantal M.
    Publié le 2023-09-17 à 8h33 (Date de commande : Le 2023-09-01 à 11h38)
    5

    Trop bonne

UGS : ND Catégories : Viande de Veau à Griller, VIANDE DE VEAU DE LAIT Étiquettes : Grillades, Griller, recettes

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Ouvert de 8h à 12h et de 14h à 17, le vendredi de 8h à 12h 

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