En 2011, Louis Bertrand, le fondateur de Nature & Régions, avait une ambition de faire découvrir au plus grand nombre le travail des producteurs de sa région de coeur: la Bourgogne et plus précisément le Parc du Morvan!

A cette date, trois producteurs se sont lancés dans l'aventure pour vous proposer de la viande de Boeuf, de veau sous la mère et du porc. Ces éleveurs ont été séduits à l'idée de faire découvrir le fruit de leur travail.

Aujourd'hui, une petite dizaine d'éleveurs se relaient pour permettre à Nature & Régions des produits issus d'élevages traditionnels, à taille humaine, respectant le bien être animal.

Chaque nouvel éleveur doit respecter la charte de Nature & Régions pour pouvoir proposer ses bêtes.

• Se situer à moins de 30min de transport de l'Atelier
• Elevage extensif (majoritairement à l'extérieur)
• Alimentation naturelle (utilisation majoritaire d'herbe)
• Rotation des cultures céréalières pour améliorer la productivité des sols et limiter les pesticides
• Limiter les médicaments et vaccins sur les animaux
• Respect du bien être animal

Tous les animaux  sont abattus dans un abattoir situé à moins de 30 min de transport (souvent en tracteur) des fermes pour ne pas stresser l'animal.

Nous travaillons pour la plupart des espèces avec l'Abattoir de Luzy situé à 100m de l'atelier. L'abattoir du Sud Morvan est un abattoir communal de petite taille agréé CE et reconnu par l'OABA comme respectant le bien-être des animaux, en pratiquant notamment un abattage conventionnel avec étourdissement.