Paleron de Boeuf Charolais
15.40€
19.25€ /kg
Origine & élevage français
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Description
Paleron de Boeuf Charolais
1 Paleron d’environ 800 g
Origine FRANCE
Le Paleron de Boeuf provient d’une viande de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe :
C’est dans l’épaule de bœuf que nos bouchers découpent le Paleron. La particularité du paleron est d’être traversé par un nerf important. C’est un muscle à fibres courtes et maigres.
Le paleron est une viande à mijoter, idéalement pour un pot au feu (à laisser cuire en entier dans ce cas). Il est aussi possible de le manger, griller s’il est tranché en steak à condition d’être paré.
Préparation :
Le Paleron de Bœuf doit être cuit lentement, à couvert et à feu doux.
Compter de 1 à 3h pour une viande fondante (moitié moins à l’autocuiseur).
Il peut être préparé la veille et réchauffé par la suite. Pour plus de saveurs, il convient de mélanger différents morceaux (ex : Gite, Macreuse, Jarret, Pot-au-feu, Bourguignon…)
Expédition & Livraison
Livraison par camion frigorifique sur toute la France.
Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.
Conditionnement sous vide
Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.
Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.
Dégustation et Conservation
Dégustation
Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!
En savoir plus: Le conditionnement sous vide
Conservation
Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.
Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer « Cuit à coeur ».
Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!
Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.
N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation
Avis à propos du produit
Jean-pierre D.
Publié le 16/03/2024 à 12h28 (Date de commande : Le 24/02/2024 à 9h08)Parfait, toujours bien tendre et goûteux
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Jacques B.
Publié le 09/12/2023 à 19h03 (Date de commande : Le 24/11/2023 à 15h12)Bien
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Gisèle L.
Publié le 09/09/2023 à 17h55 (Date de commande : Le 26/08/2023 à 10h42)Très bon aussi, fondant,ras
Le paleron de bœuf Charolais, provenant de bovins élevés en plein air en Bourgogne, est parfait pour des plats mijotés. Sa viande tendre et maigre convient idéalement pour le pot-au-feu ou les ragoûts. Chaque pièce pèse environ 800g.
| Race et origine | Vache Charolaise née et élevée en Bourgogne en France |
|---|---|
| Mode d'élevage | Plein air, alimentation à base d'herbe et de foin |
| Type de coupe | Avant, Epaule |
| Poids pièce | 800g |
| Conditionnement | pièce |
| Nombre de personnes | 2 à 4 personnes |
| Emballage | Sous vide |
| Conservation minimum | Frais, 5 jours |
| Cuisson recommandée | Mijoter, , Griller |
