Joue de bœuf charolais – pièce de 500 g

La joue de bœuf charolais est un muscle très travaillé qui devient fondant après une longue cuisson.

Elle est proposée en pièce de 500 g, pour 2 à 4 personnes. Le poids est indicatif et peut varier légèrement d’une pièce à l’autre.

C’est un plat qui réchauffe l’hiver et qui gagne à être préparé la veille. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur, de carottes ou de pâtes fraîches ; les restes se congèlent très bien. Comptez environ 150 g de viande par personne, un peu plus pour les grands appétits.

Viande de bœuf de race charolaise, Origine France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : faites dorer la joue, mouillez à hauteur et laissez mijoter 3 h à feu très doux, à couvert. Le plat se prépare la veille et se réchauffe très bien. Pour varier, découvrez aussi nos pièces proches : bourguignon de bœuf, paleron de bœuf et jarret de bœuf. Besoin d’inspiration ? Consultez notre guide du bœuf à mijoter.

Questions fréquentes

Comment cuire une joue de bœuf ?

Faites-la dorer, mouillez à hauteur et laissez mijoter 3 h à feu très doux, à couvert.

Pour combien de personnes ?

Une pièce de 500 g convient à 2 à 4 personnes.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.