Jarret de bœuf charolais – 800 g

Le jarret de bœuf charolais est une pièce à os d’environ 800 g, à cuisson lente. Ce muscle de la jambe devient fondant après une longue cuisson.

Pour un pot-au-feu, un bouillon ou un ragoût de 2 à 4 personnes. Le poids est indicatif et peut varier légèrement d’une pièce à l’autre.

C’est un plat qui réchauffe l’hiver et qui gagne à être préparé la veille. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur, de carottes ou de pâtes fraîches ; les restes se congèlent très bien. Comptez environ 150 g de viande par personne, un peu plus pour les grands appétits.

Viande de bœuf de race charolaise, Origine France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : plongez la viande dans l’eau froide, portez à frémissement et laissez cuire 3 h à feu doux avec carottes, poireaux et navets. Le bouillon se déguste en entrée, la viande en plat. Pour varier, découvrez aussi nos pièces proches : pot-au-feu de bœuf, paleron de bœuf et bourguignon de bœuf. Besoin d’inspiration ? Consultez notre guide du bœuf à mijoter.

Questions fréquentes

Combien de temps faire cuire ?

Comptez 3 h à feu doux dans un bouillon frémissant.

Pour combien de personnes ?

Cette pièce convient à 2 à 4 personnes.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.