Entrecôte de Boeuf Charolais
Présentation de l’Entrecôte de Boeuf Charolais
L’entrecôte de bœuf Charolais est une pièce incontournable du boeuf. Idéale pour les amateurs de viande tendre et savoureuse, elle est issue du train de côte de l’animal. Contrairement à ce son nom laisse penser, l’entrecôte ne se situe entre les côtes de boeuf ! Il s’agit de la même pièce : l’entrecôte est une côte désossée. Le retrait de l’os permet de couper des tranches moins épaisses.
Caractéristiques de l’Entrecôte de Boeuf Charolais
L’entrecôte est une pièce tendre qui peut être légèrement persillée, parfaite pour être grillées à la poêle ou au BBQ. Nous vous proposons des pièces issues de vache charolaise âgée de 3 à 6 ans dont la viande de bœuf Charolais est particulièrement appréciée pour sa saveur unique et sa tendreté. Tous nos animaux sont élevés en plein air, nourris essentiellement à l’herbe et au foin selon des méthodes traditionnelles, ce qui confère à la viande de boeuf une saveur exceptionnelle. Pour faciliter la conservation, nos Entrecôtes de Boeuf Charolais sont conditionnées sous-vide avec toutes les informations de conservation et de traçabilité.
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A qui est destiné l’Entrecôte de Boeuf Charolais
Pièce emblématique de la boucherie française, l’Entrecôte est destinée aux amateurs de viande rouge bleue ou saignante. Ce morceau de viande simple et rapide à préparer s’adapte aussi bien à une cuisson à la poêle entres amis qu’à un barbecue sur la terrasse en famille.
Comment cuisiner l’Entrecôte de Boeuf Charolais
Pour une entrecôte de bœuf Charolais saignante, il est recommandé de la faire cuire rapidement à feu vif, puis de la laisser reposer quelques minutes avant de la déguster. Pour une viande à point, il est conseillé de la faire cuire un peu plus longtemps, en veillant à ne pas trop la cuire. Quel que soit votre choix, il est important de laisser reposer la viande avant de déguster, afin qu’elle reste tendre et juteuse.
En achetant votre entrecôte de bœuf Charolais sur la boucherie en ligne Nature et Régions, vous êtes assuré de recevoir une viande de qualité, élevée selon des méthodes respectueuses de l’animal et de l’environnement. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations ou pour passer votre commande.
Origine FRANCE
L’Entrecôte est issue d’une viande de bœuf Charolais élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe :
Notre entrecôte de bœuf est une pièce de viande à fibres courtes et persillée (ce qui la rend plus gouteuse, car elle est parsemée de gras). L’entrecôte est connue pour être un des meilleurs morceaux à griller du bœuf. Tendre et savoureuse, il s’agit d’un des meilleurs morceaux à griller du bœuf.
Préparation :
L’Entrecôte peut être cuite au grill, mais aussi à la poêle et au beurre. Pour la cuisson saignante suivant les goûts et l’épaisseur :
- au BBQ, prévoir 3 min par face
- à la poêle, prévoir 3 min par face
