La traçabilité relie un produit aux informations qui l’accompagnent au fil de son approvisionnement et de sa préparation.

Le suivi d’un lot

Les documents d’approvisionnement et les identifiants associés aux lots permettent de rapprocher les viandes et les préparations des informations conservées par les professionnels. Les modalités dépendent des espèces et de la nature du produit.

Les informations utiles pour l’achat et la réception

Consultez l’origine lorsqu’elle est requise, la composition des préparations et les instructions de conservation. Retrouvez la présentation de l’origine et de la traçabilité et le travail de notre atelier.