Rôti d’échine de porc bardé – 1 kg, 1,5 kg ou 2 kg

Le rôti d’échine de porc est un rôti persillé, fondant et savoureux. Bardé avant l’expédition, il garde sa forme et reste moelleux à la cuisson.

Il est vendu en rôtis de 1 kg, 1,5 kg ou 2 kg. Comptez 150 à 200 g par personne, soit 4 à 10 convives selon la taille. Le rôti est emballé sous vide ; le poids est indicatif et peut varier légèrement.

L’échine est un morceau naturellement persillé, qui pardonne les petites erreurs de cuisson. Elle se prépare au four, en cocotte ou à basse température, avec des légumes de saison.

Viande de porc née et élevée en France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : sortez le rôti 30 minutes avant la cuisson. Dorez-le dans une cocotte, puis enfournez à 180 °C pendant environ 1 heure par kilo, jusqu’à 70 °C à cœur. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher. Pour une version mijotée : rôti de porc en cocotte.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il cuire un rôti d’échine de porc ?

Comptez environ 1 heure par kilo à 180 °C, jusqu’à une température de 70 °C à cœur. Un repos de 10 minutes avant de trancher garde la viande juteuse.

Faut-il retirer la barde avant la cuisson ?

Non, laissez-la : elle protège la viande et l’arrose pendant la cuisson. Vous pouvez la retirer au moment de servir.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.