Rôti de Boeuf Charolais
Le Rôti de Boeuf ou rosbif, pris dans la tranche, est préparé pour être passé au four en prenant soin de l’arroser régulièrement. Il vous sera également possible de découper des succulents tournedos ou des chateaubriands.
Origine: FRANCE
Le Rôti de Boeuf est issu d’une viande de boeuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe:
C’est dans la Tande de tranche que nous découpons notre rôti de boeuf. Il est ensuite ficelé et bardé. La tranche est un morceau maigre et à fibres courtes.
Préparation:
Le Rôti de Boeuf doit être cuit au four. Si vous découpez des tournedos ou des chateaubriands, il faudra les cuire à la poêle. Chaud, mais aussi froid avec des tranches très fines, cette pièce de bœuf est gouteuse. Pour la cuisson suivant les goûts :
- au four, prévoir 10 à 15 mn par livre
On se retrouve dès le 25 août, relaxés et en pleine forme, prêts à vous faire découvrir les saveurs de la viande.