Pavé de Tranche Charolais
Pavés de 115 g environ
Le Pavé de Tranche de boeuf charolais est un morceau de viande de qualité supérieure, parfait pour les amateurs de viande rouge savoureuse et tendre. Ce morceau provient de la tranche de boeuf, une partie de la cuisse de l’animal, et est coupé en pavés d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur. Il est particulièrement apprécié pour sa saveur unique et sa texture fondante.
Ce morceau de viande est idéal pour une utilisation en barbecue, à la poêle ou en cuisson au four. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de le faire mariner pendant quelques heures avant la cuisson, afin d’ajouter encore plus de saveur.
En résumé, le Pavé de Tranche de boeuf charolais est un morceau de viande de qualité, maigre et tendre, idéal pour les amateurs de viande rouge savoureuse et tendre. Il est particulièrement apprécié pour sa saveur unique et sa texture fondante. Il se marie particulièrement bien avec des légumes grillés ou rôtis et peut être préparé au barbecue ou au four.
Origine FRANCE
Le Pavé de Tranche est issu d’une viande de bœuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Nos charolais sont élevés en liberté sur les prairies de la région Bougogne, en France, où ils bénéficient d’un régime alimentaire naturel et de conditions de vie idéales. Cet élevage de qualité se reflète dans la saveur et la qualité de la viande.
Découpe:
C’est dans la Tande de tranche (située dans la cuisse de l’animal) que nos bouchers découpent le Pavé de Tranche. C’est un muscle maigre et à fibres courtes. Nous l’utilisons aussi pour la découpe des rôtis.
Nous proposons également le Pavé de Tranche en marinade aux 3 poivres :
Préparation:
Le Pavé de Tranche peut être cuit au grill sur le gaz, au barbecue, à la poêle. Pour la cuisson suivant les goûts :
- au BBQ, prévoir 4 min
- à la poêle, prévoir 2 min
Le Pavé de Tranche de boeuf charolais se marie particulièrement bien avec des légumes grillés ou rôtis, comme des pommes de terre, des carottes et des courgettes. Il peut également être servi avec une sauce au vin rouge ou une purée de pommes de terre maison. Pour une touche exotique, essayer de le servir avec une marinade à base de curry et de lait de coco, accompagné de riz Basmati et de légumes grillés.
