Rôti d’Agneau
1 Rôti de 850g environ
Origine France
Nature et Régions vous propose de découvrir ses agneaux élevés dans le Parc Régional de Morvan.
Nos agneaux sont de race Charolaise, race reconnue par le ministère de l’Agriculture en 1974.
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe:
Le Rôti d’Agneau est découpé dans l’épaule par nos bouchers. Il est ensuite ficelé pour lui donner la forme d’un rôti.
Préparation :
Le Rôti (découpé dans l’épaule) se prépare au four.
Au four à 200°C, il faut compter 1h pour 1 kg de viande. Pour uniformiser la cuisson, il faut retourner le Rôti d’Agneau en cours de cuisson.
