Boeuf Mironton : Un Classique de la Cuisine Française
Le boeuf mironton, également connu sous le nom de boeuf à la mode, est un plat traditionnel français, valorisant la réutilisation des restes de viande de boeuf.
Origine et Histoire du Boeuf Mironton
Ce plat typique de la cuisine française est un exemple parfait de la cuisine de récupération, où les restes de viande sont transformés de manière créative et savoureuse. Les ingrédients de base du boeuf mironton incluent des restes de boeuf comme le pot au feu que vous pouvez acheter directement sur notre site, des oignons et souvent des tomates ou de la sauce tomate. La viande est coupée en tranches fines et mijotée avec des oignons émincés, offrant ainsi une expérience gustative riche.
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Préparation de la Recette
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire blondir doucement les oignons émincés
- Saupoudrer de farine et laisser prendre couleur
- Mouiller avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni
- Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 min à feu doux
- Couper le boeuf en tranches minces. Vous pouvez utiliser du pot au feu ou de la viande à braiser
- Verser la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin
- Disposer les tranches de viande et recouvrir avec le reste de sauce
- Parsemer de persil haché, verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure
- Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 20 mn à four moyen (Th.6 – 180°C)
- Servir le boeuf Mironton accompagné d’une salade verte
Caractéristiques et Variantes du Boeuf Mironton
Simple et économique, le boeuf mironton se décline en plusieurs variantes régionales, incorporant parfois des cornichons hachés, du vin ou d’autres épices.
Consommation et Accompagnements du boeuf Mironton
Généralement servi avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes, le boeuf mironton reste un classique de la cuisine familiale française qui avoir de multiples accompagnements :
- Purée de Pommes de Terre : Onctueuse et douce, elle complète parfaitement les saveurs du boeuf.
- Légumes Rôtis : Carottes, panais ou courgettes, pour une touche sucrée et croustillante.
- Ratatouille : Un mélange coloré et savoureux de légumes d’été mijotés.
- Gratin Dauphinois : Pommes de terre, crème et fromage pour un accompagnement riche et gourmand.
- Salade Verte : Fraîcheur et légèreté avec une simple vinaigrette.
- Polenta Crémeuse : Douce et subtile, elle absorbe merveilleusement bien la sauce du plat.
Pour terminer cette recette, il est important de rappeler qu’utiliser de la bonne viande est crucial pour un résultat savoureux. Le boeuf mironton, avec son goût fort et sa viande moelleuse, montre bien ce qu’on peut faire avec de la viande de qualité pour mijoter. Nous vous encourageons à regarder notre gamme de viandes à mijoter, provenant directement de fermes françaises situées en Bourgogne, pour essayer d’autres recettes tout aussi délicieuses et réconfortantes. Ces viandes sont parfaites pour toutes sortes de plats, que ce soit pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale, et vous permettent de faire preuve de créativité en cuisine tout en profitant de plats pleins de saveurs et de tradition.
En résumé, le boeuf mironton est plus qu’un simple repas ; c’est un hommage à la cuisine française, à son histoire et à sa manière unique de transformer des ingrédients simples en plats extraordinaires. Nous espérons que cette recette vous a donné envie d’en savoir plus et de continuer à découvrir les merveilles de la cuisine française avec nos excellentes viandes à mijoter.
