Certains morceaux de viande à griller sont découpés avec un nom qui leurs fait bénéficier d’une connotation gourmande : le steak ou le bifteck ou encore le beefsteak en anglais.
Les recettes qui suivent peuvent être réalisées dans les morceaux comme la tranche grasse, le rond de tranche, l’aloyau, la hampe, l’onglet, la macreuse à bifteck, le jumeau à bifteck, mais aussi avec des morceaux plus nobles comme le rumsteck, l’entrecôte, le faux-filet, le filet…
Si vous avez envie d’un bon morceau de viande poêlée, le steak reste un plat simple à réaliser.
Mais si vous voulez épater la galerie, le bœuf façon Thaï est un pur régal. Si vous recevez votre belle-mère à dîner, vous pouvez rester plus traditionnel avec le steak Chalonnais. Enfin, en famille le steak classique à la poêle avec une petite sauce à la moutarde fera son effet…
recette steak à la poêle
| recette steak Chalonnais
| recette salade de bœuf façon Thaï
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Les idées de Michel
