Le jambon du Morvan évoque à lui seul l’authenticité et la richesse gastronomique de la Bourgogne. Ces délicieuses tranches de jambon sec mettent en valeur un goût authentique, hérité d’un savoir-faire français.

Jambon du Morvan : un produit du terroir Bourguignon

Proposé sous forme de fines tranches de jambon du Morvan, ce produit est une vitrine de la qualité de la charcuterie artisanale française. Il est élaboré exclusivement à partir de porcs issus d’un élevage de porcs dans le Morvan, un parc naturel où le respect du bien-être animal et de l’environnement est une priorité. Cette démarche garantit une viande locale de qualité, qui sert de base à ce produit. En choisissant ce jambon, vous soutenez directement l’agriculture locale et les producteurs bourguignons partenaires.

La fabrication de ce jambon traditionnel suit un processus rigoureux. Seule la cuisse du porc est utilisée. Elle est d’abord frottée au sel sec avant de commencer une longue période d’affinage d’au minimum 9 mois. C’est ce séchage lent qui permet à cette viande de porc séchée de développer toute sa palette aromatique, sa tendreté et sa texture fondante. Son goût authentique est également rehaussé par un mélange d’épices et d’aromates, incluant du vin rouge, de l’ail et du poivre blanc, pour une saveur unique et reconnaissable.

Comment déguster vos tranches de jambon sec ?

Ce jambon cru français est prêt à être dégusté et se savoure le plus souvent froid. Il est l’élément central d’une planche de charcuterie du Morvan réussie, à partager à l’apéritif avec des amis ou en famille. Accompagnez-le simplement de tranches de pain de campagne frais, de quelques cornichons ou de fruits secs pour une expérience gustative complète. Sa saveur bien marquée en fait également un ingrédient de choix pour garnir un sandwich gourmand ou pour apporter une touche de caractère à une raclette hivernale.

Notez que, du fait de sa fabrication artisanale, ce jambon est naturellement salé. Pour un équilibre parfait en bouche, il est donc conseillé de l’associer avec des accompagnements peu ou pas salés, comme des légumes frais ou un fromage doux. Au-delà de l’apéritif, vous pouvez l’intégrer à des recettes plus cuisinées : quelques lanières dans une salade composée, sur une pizza maison ou dans un croque-monsieur. Pour une touche plus rustique, il peut accompagner une cuisson de la viande de porc au barbecue, servi froid à côté.

Questions fréquentes sur le Jambon du Morvan

Qu’est-ce que le jambon du Morvan ?

Le jambon du Morvan est un jambon cru français préparé en Bourgogne. Il est issu de la cuisse de porcs élevés dans le Parc du Morvan. Sa particularité réside dans son affinage d’une durée minimale de 9 mois, qui lui confère son goût authentique et sa texture moelleuse. C’est un jambon traditionnel, emblématique du savoir-faire local.

Faut-il faire cuire ces tranches de jambon ?

Non, ces tranches de jambon sec sont prêtes à être dégustées et se consomment crues. Elles ont déjà subi un long processus de séchage et d’affinage, ce qui les rend parfaites pour une consommation directe, comme toute charcuterie artisanale de qualité.

Combien de temps peut-on conserver le jambon cru ?

Pour une conservation optimale, il est recommandé de se référer à la date limite de consommation et aux conseils de conservation indiqués directement sur l’emballage du produit après son ouverture.

D’où proviennent les porcs utilisés pour ce jambon ?

La viande provient d’un élevage de porcs dans le Morvan, au cœur du parc naturel régional. Cette origine garantit une viande locale de qualité et une traçabilité rigoureuse, en accord avec les valeurs de notre boucherie en ligne.

Comment savourer les tranches de jambon du Morvan ?

Elles sont excellentes à l’apéritif, en sandwich ou avec une raclette. Vous pouvez aussi les savourer simplement avec du pain et du fromage, ou les utiliser pour rehausser le goût de plats comme les quiches. Certains l’associent même à des plats plus élaborés comme une recette de pot-au-feu de jarret de porc pour une note rustique et gourmande.