Sauté de Porc
Origine FRANCE
Nature et Régions vous propose de découvrir ses porcs nés en plein air dans l’Allier (03).
Âgés de 5 mois, les porcs sont nourris avec des céréales garanties sans OGM.
Ce mode d’élevage, respectant au mieux l’animal, permet d’avoir une chair tendre et savoureuse.
Découpe du Sauté de Porc:
Pris dans l’avant du porc (Epaule, Palette), nos bouchers découpent ensuite la viande en morceaux pour obtenir du Sauté de Porc moelleux et onctueux.
Préparation:
Le Sauté de Porc permet de réaliser un grand nombre de recettes sucrées/ salées.
Comme beaucoup de morceaux du Porc, le Sauté peut être mariné avant d’être cuisiner.
Pour éviter que la viande de Porc ne durcisse à la cuisson, il est important de ne pas la cuire en sortant du réfrigérateur. Laissez la remonter en température en la sortant environ 20 min avant de la préparer.
Pour les plats mijotés, il est recommandé de « faire sauter » la viande jusqu’à qu’elle soit légèrement dorée avant de rajouter les légumes et autre ingrédient.
