Rumsteak de Boeuf Charolais

Rumsteak de 220 g environ

Découvrez délicieux rumsteak de boeuf issu de notre élevage de boeuf Charolais dans la magnifique région de Bourgogne, plus précisément dans la Nièvre. Ici, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir une viande d’exception, tant au niveau de la qualité que du respect du bien-être animal.

Chez nous, la sélection des animaux est un processus rigoureux. Nous accordons une attention particulière à leur alimentation, à leur santé et à leur environnement. Nos bovins Charolais bénéficient d’un élevage en plein air, dans les vastes pâturages verdoyants de la Nièvre et du Parc du Morvan . Ils se nourrissent principalement d’herbes, ce qui confère à leur viande une saveur authentique et des qualités nutritives exceptionnelles.

Nous tenons également à souligner notre engagement envers le bien-être animal. Nous croyons fermement qu’un animal heureux et en bonne santé donne une viande de qualité supérieure. Ainsi, nos bovins sont élevés dans le plus grand respect des normes de bien-être, avec un accès constant à une alimentation saine, de l’eau fraîche et une liberté de mouvement totale. Nos éleveurs partenaires veillent attentivement sur leur confort et leur épanouissement.

Pour garantir un rumsteak de boeuf Charolais tendre et savoureux, nous avons adopté une méthode de maturation en chambre froide pendant 15 jours. Cette étape cruciale permet aux fibres musculaires de se détendre et à la saveur de s’intensifier. Le résultat final est une viande juteuse, fondante en bouche, et qui ravira les palais les plus exigeants.

Maintenant, passons à l’aspect pratique : la préparation et la cuisson du rumsteak de boeuf. Voici quelques conseils et astuces pour sublimer cette pièce de choix :

1. Préparation : Avant la cuisson, sortez le rumsteak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix pour accentuer les saveurs.
2. Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile. Saisissez le rumsteak des deux côtés pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle coloration. Réduisez ensuite la chaleur à moyen et poursuivez la cuisson selon votre préférence : 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante, 5 à 6 minutes pour une cuisson à point. N’oubliez pas de retourner la viande à mi-cuisson.
3. Cuisson au barbecue : Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé. Placez le rumsteak directement sur la grille et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences.
4. Repos : Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rumsteak pendant quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande, ce qui la rendra encore plus savoureuse et tendre.

Pour des astuces de cuisson, vous cherchez une façon simple et délicieuse de déguster un steak juteux sans avoir à allumer le gril ? Le steak à la poêle est la solution parfaite. Cette méthode de cuisson permet de saisir rapidement la viande sur une poêle chaude, en scellant les jus à l’intérieur pour une expérience gustative maximale. Notre recette détaillée vous guidera pas à pas pour réussir votre steak à la poêle, en vous révélant les secrets pour obtenir une cuisson parfaite selon vos préférences.

Maintenant que vous avez maîtrisé la cuisson parfaite de votre rumsteak de boeuf, laissez-moi vous inspirer avec quelques idées de recettes pour sublimer cette viande de qualité exceptionnelle :

• Classique rumsteak grillé : Accompagnez simplement votre rumsteak grillé de légumes de saison rôtis au four et d’une sauce au poivre crémeuse. Laissez les saveurs de la viande s’exprimer pleinement.
• Rumsteak mariné aux herbes : Préparez une marinade à base d’herbes fraîches telles que le romarin, le thym et l’ail. Laissez votre rumsteak mariner pendant quelques heures, puis faites-le griller pour obtenir une explosion de saveurs aromatiques.
• Rumsteak sauté à l’asiatique : Découpez votre rumsteak en fines lamelles et faites-le sauter rapidement dans une poêle avec des légumes croquants tels que des poivrons, des oignons et des champignons. Ajoutez une sauce soja, du gingembre frais râpé et une pointe de piment pour un plat plein de saveurs exotiques.
• Salade de rumsteak : Tranchez votre rumsteak après l’avoir fait griller selon votre préférence. Disposez les tranches sur un lit de jeunes pousses, ajoutez des tomates cerises, des tranches d’avocat et des copeaux de parmesan. Arrosez d’une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive extra vierge pour une salade gourmande et équilibrée.
• Brochettes de rumsteak aux légumes : Enfilez des morceaux de rumsteak tendre et des légumes colorés sur des brochettes. Faites-les griller au barbecue ou au four, en les badigeonnant d’une marinade à base de sauce teriyaki ou de sauce barbecue. Cela donnera une présentation attrayante et une combinaison délicieuse de saveurs.

N’oubliez pas d’accompagner vos préparations de rumsteak de boeuf Charolais d’un vin rouge corsé, comme un Pinot Noir ou un Bourgogne, pour compléter parfaitement le repas.

Nous sommes fiers de vous offrir ce rumsteak d’exception, issu d’un élevage respectueux de la tradition et du bien-être animal. Faites l’expérience de la qualité et de la saveur incomparables de notre viande Charolais de la Nièvre en Bourgogne, et laissez-vous séduire par cette expérience gustative unique.

Commandez dès maintenant et découvrez la satisfaction de déguster un rumsteak de boeuf Charolais qui allie qualité, éthique et tradition. Bon appétit !

Origine FRANCE

Le Rumsteak est issu d’une viande de bœuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.

En choisissant ce Rumsteak de bœuf charolais de qualité supérieure proposé par Nature et Régions, vous êtes sûr d’offrir à vos invités une expérience gustative inoubliable. Il est un produit local, élevé en plein air et nourri avec des fourrages locaux qui lui confèrent un goût unique. Commandez dès maintenant et découvrez la saveur de ce Rumsteak de bœuf charolais !

Découpe du Rumsteak:

Nos bouchers proposent ici le Rumsteak de Boeuf Charolais. C’est dans la cuisse de l’animal que se trouve le muscle du rumsteak. Proche du filet, il s’agit d’une viande à fibres courtes, très tendre et goûteuse.

Le Rumsteak est également disponible :

• En rôti de 500 g ou 1 kg: Rôti de Rumsteak
• En tournedos : Tournedos de Rumsteak

Préparation du Rumsteak:

Le Rumsteak de Boeuf Charolais peut être cuit au grill sur le gaz, au barbecue, à la poêle.

Pour la cuisson suivant les goûts :

• au BBQ, prévoir 4 min
• à la poêle, prévoir 2 min

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