Poitrine de Porc
Morceau de 500 g environ
Origine FRANCE
Nature et Régions vous propose de découvrir ses porcs nés en plein air dans l’Allier (03).
Âgés de 5 mois, les porcs sont nourris avec des céréales garanties sans OGM.
Ce mode d’élevage, respectant au mieux l’animal, permet d’avoir une chair tendre et savoureuse.
Découpe:
Notre Poitrine de Porc est découpée au niveau du ventre par nos bouchers. La viande est légèrement rosée avec une graisse bien dense.
Préparation :
La Poitrine de Porc permet de réaliser de nombreuses recettes traditionnelles (Potée, Petit salée…) ou plus exotiques (salée/sucrée).
Délicieuse marinée, il est important de faire de entailles sur la partie supérieure de graisse en évitant d’entailler la viande pour que la marinade parfume « à coeur » la viande.
Dans notre catalogue de viande de Porc, Elle existe aussi:
ou en salaison