Poitrine de porc tranchée : la gourmandise fermière à griller

Imaginez une tranche de poitrine de porc tranchée, dorée à la poêle ou légèrement grillée au barbecue, libérant ses arômes rustiques et son gras noble qui crépite doucement. À chaque bouchée, une viande de porc française savoureuse, fondante, avec ce léger croustillant qui évoque la cuisine de nos grands-mères. Une pièce de porc taillée pour les épicuriens, entre tradition et terroir.

Une découpe généreuse, une texture fondante

Entaillée avec soin dans le ventre du porc, notre poitrine de porc tranchée révèle un parfait équilibre entre chair juteuse et gras de qualité, celui qui donne goût, moelleux et caractère à la cuisson. Que vous optiez pour une cuisson de la poitrine de porc à la poêle, une tranche de poitrine au four ou une cuisson de la poitrine de porc au barbecue, chaque méthode sublime sa texture onctueuse et sa saveur d’antan.

Ce sont des tranches épaisses, charnues, au grain serré. Parfaites pour une recette poitrine de porc gourmande, que ce soit en marinade aux herbes du jardin ou caramélisées au miel et soja. Et si vous êtes amateur de ventrèche de porc, attendez de goûter cette version fermière sans compromis sur la qualité.

Un terroir authentique et des éleveurs passionnés

Cette poitrine de porc tranchée provient exclusivement de cochons fermiers, nés et élevés en plein air dans l’Allier. Arrivés à l’âge de 5 mois, ils sont nourris avec des céréales garanties sans OGM. Chez Nature et Régions, nous ne faisons appel à aucun intermédiaire : ce sont nos éleveurs partenaires, passionnés par l’élevage respectueux du porc en France, qui rythment ce circuit court de la ferme à l’assiette.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment cuire une tranche de poitrine de porc ?

Selon vos envies ! À la poêle, commencez par saisir à feu vif puis réduisez le feu. Au barbecue, préférez une cuisson indirecte en surveillant bien les flambées liées au gras. La tranche de poitrine au four peut se cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes, en prenant soin de l’arroser régulièrement.

Quels sont les atouts d’une poitrine de porc élevée en plein air ?

Un porc élevé en plein air développe une chair plus goûteuse, un gras de meilleure qualité et une texture plus tendre. De plus, il bénéficie d’une alimentation sans OGM et d’un bien-être réel, ce qui se ressent dans chaque bouchée.

Peut-on faire griller la poitrine de porc au barbecue ?

Absolument ! Une poitrine de porc au barbecue bien cuite devient croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Pour plus d’idées, découvrez notre sélection de viande de porc au barbecue.

Quelle est la différence entre ventrèche et poitrine de porc ?

La ventrèche est le nom familier ou régional de la poitrine de porc. Les deux désignent la même partie, mais la ventrèche est parfois proposée salée ou fumée. Ici, nous vous offrons une poitrine nature, idéale pour vos propres assaisonnements maison.

Quels accompagnements suggérés pour la poitrine de porc ?

Rien de tel que quelques pommes de terre sautées au beurre, une ratatouille d’été ou un lit de lentilles du Puy. Les légumes rôtis ou un écrasé de patates douces soulignent parfaitement la richesse de cette pièce de porc savoureuse.

Combien de temps cuire la poitrine de porc au four ?

Comptez 25 à 30 minutes à 180°C pour une tranche de poitrine de porc au four. Pour plus de fondant, vous pouvez aussi couvrir en début de cuisson et découvrir les 10 dernières minutes pour une peau croustillante.