Poitrine de porc – pièce d’environ 500 g

La poitrine de porc est un morceau persillé, au goût prononcé. Elle se grille, se rôtit ou se mijote, notamment dans les potées et les lentilles.

Elle est vendue à la pièce d’environ 500 g, pour 2 à 4 personnes. Elle est emballée sous vide ; le poids est indicatif et peut varier légèrement d’une pièce à l’autre.

Sa couenne devient croustillante au four, et sa chair fondante se prête aux cuissons longues. Elle accompagne bien les légumes d’hiver, le chou ou les légumineuses.

Viande de porc née et élevée en France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : pour la griller, faites-la cuire 1 h 30 à 150 °C, puis passez-la 10 minutes sous le gril. Pour la mijoter, comptez 1 h 30 à 2 heures dans un bouillon ou une potée.

Questions fréquentes

Comment cuire la poitrine de porc ?

Au four à 150 °C pendant 1 h 30, puis sous le gril pour dorer, ou en mijoté dans un bouillon pendant 1 h 30 à 2 heures. Dans les deux cas, elle devient fondante.

Peut-on faire cuire la poitrine au barbecue ?

Oui, après une cuisson douce au four ou à la cocotte, terminez-la sur le gril pour la saisir. Consultez nos conseils pour la viande de porc au barbecue.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.