Pavé de Tranche (2x115g)

Pavé de Tranche Charolais 

 Pavés de 115 g environ

Le Pavé de Tranche est un morceau habituellement utilisé pour les rosbifs, mais c’est une pièce qui peut être cuite au barbecue. Vous serez surpris par sa saveur et surtout par sa texture.

Origine:  FRANCE

Le Pavé de Tranche est issu d’une viande de bœuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.

Découpe:

C’est dans la Tande de tranche (située dans la cuisse de l’animal) que nos bouchers découpent le Pavé de Tranche. C’est un muscle maigre et à fibres courtes. Nous l’utilisons aussi pour la découpe des rôtis.

Nous proposons également le Pavé de Tranche en marinade aux 3 poivres :

• Pavé de tranche mariné aux 3 poivres

Préparation:

Le Pavé de Tranche peut être cuit au grill sur le gaz, au barbecue, à la poêle. Pour la cuisson suivant les goûts :

• au BBQ, prévoir 4 min
• à la poêle, prévoir 2 min