Foie de veau – 2 tranches

Le foie de veau est un abat fin et tendre, au goût délicat. Il se cuit en quelques minutes à la poêle, rosé à cœur, ou en tranches à l’anglaise.

Il est vendu en barquette de 2 tranches, pour 2 personnes. Le poids est indicatif et peut varier légèrement d’une barquette à l’autre. Il est emballé sous vide. Le foie de veau est un produit très frais : consommez-le rapidement.

Plus fin que le foie de bœuf, il se prépare simplement : une belle poêlée de beurre et d’échalotes suffit à le sublimer. Il se déguste aussi en lamelles, déglacé au vinaigre.

Viande de veau née et élevée en France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : faites chauffer une poêle avec du beurre, saisissez les tranches 1 à 2 minutes par face à feu vif, salez en fin de cuisson et servez aussitôt. Une cuisson courte garde le foie rosé et fondant.

Questions fréquentes

Comment cuire le foie de veau pour qu’il reste tendre ?

Cuisez-le brièvement, 1 à 2 minutes par face à feu vif, et salez en fin de cuisson. Une cuisson trop longue le rend sec.

Avec quoi accompagner le foie de veau ?

Une purée, des oignons caramélisés, des échalotes ou une poêlée de champignons s’associent bien à son goût délicat.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.