Filet mignon de veau bardé – pièce d’environ 480 g

Le filet mignon de veau est la pièce la plus tendre et la plus fine du veau. Il se cuit rapidement au four ou à la poêle, bardé et ficelé pour rester juteux.

Il est vendu en pièce d’environ 480 g, pour 2 à 4 personnes. Le poids est indicatif et peut varier légèrement d’une pièce à l’autre. Le filet mignon est bardé et ficelé, puis emballé sous vide.

Cette pièce sans os, très maigre, cuit vite et se tranche en médaillons réguliers. Elle convient aux repas de fête comme aux dîners en petit comité, avec un gratin ou des légumes glacés.

Viande de veau née et élevée en France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : saisissez le filet mignon sur toutes ses faces dans un peu de beurre, puis enfournez-le à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher et servez-le avec une sauce à la crème ou aux champignons.

Questions fréquentes

Comment cuire un filet mignon de veau ?

Faites-le dorer sur toutes ses faces, puis enfournez-le 15 à 20 minutes à 180 °C. Un repos de 5 minutes avant de trancher garde le jus de la viande.

Pour combien de personnes est un filet mignon de veau de 480 g ?

Une pièce d’environ 480 g convient à 2 à 4 personnes selon l’appétit et l’accompagnement.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.