Escalope de Porc

Pièce de 130 g environ

Découvrez notre délicieuse escalope de porc, un choix incontournable pour les amateurs de viande tendre et savoureuse. Cette pièce de viande est soigneusement sélectionnée par nos artisans bouchers passionnés, qui mettent en valeur les qualités exceptionnelles de l’élevage de porc en plein air et le travail minutieux qu’ils accomplissent pour vous offrir une expérience culinaire hors du commun.

L’élevage de nos porcs en plein air est un aspect essentiel de la qualité de notre escalope. Nos éleveurs veillent à ce que les animaux bénéficient d’un environnement sain et naturel, où ils peuvent se déplacer librement et profiter des bienfaits de l’herbe fraîche et d’une alimentation équilibrée. Cela se traduit par une viande plus savoureuse et plus tendre, avec des arômes subtils qui raviront vos papilles.

Nos bouchers artisanaux sont véritablement les gardiens du goût et de la tradition. Ils s’engagent à travailler avec passion et précision pour découper chaque escalope de porc à la main, en veillant à préserver la qualité et la texture de la viande. Leur expertise et leur savoir-faire se reflètent dans chaque morceau, garantissant ainsi une tendreté incomparable et une saveur exceptionnelle.

Préparer et cuire une escalope de porc est un jeu d’enfant ! Voici quelques conseils et astuces pour en tirer le meilleur parti :

1. Assurez-vous que l’escalope soit à température ambiante avant de la cuisiner. Sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes à l’avance pour qu’elle puisse s’attendrir et cuire de manière uniforme.
2. Avant de la cuire, vous pouvez mariner l’escalope dans une marinade de votre choix pendant quelques heures pour lui apporter encore plus de saveurs. Une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’herbes aromatiques est toujours un excellent choix.
3. Pour une cuisson parfaite, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’escalope et laissez-la cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement croustillante.
4. Pour conserver la tendreté de l’escalope, évitez de la surcuire. Retirez-la de la poêle dès qu’elle atteint une température interne d’environ 65°C. Cela garantira une viande juteuse et fondante à chaque bouchée.

Maintenant que vous savez comment préparer une escalope de porc parfaite, laissez libre cours à votre créativité culinaire avec ces idées de recettes :

• Escalope de porc à la moutarde et au miel : Badigeonnez l’escalope de moutarde et de miel avant de la faire cuire. Servez-la avec une sauce à base de crème fraîche et de moutarde pour une explosion de saveurs.
• Escalope de porc panée : Passez l’escalope dans de la farine, puis dans un mélange d’œufs battus et de chapelure. Faites-la frire dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Accompagnez-la d’une sauce tomate maison et de spaghetti pour un délicieux plat à l’italienne.
• Escalope de porc aux champignons : Faites revenir l’escalope dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis retirez-la et réservez-la. Dans la même poêle, faites sauter des champignons émincés avec de l’ail et du persil. Ajoutez un peu de vin blanc et de crème fraîche, puis remettez l’escalope dans la poêle pour terminer la cuisson. Servez-le avec des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
• Escalope de porc à la normande : Faites revenir l’escalope dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez-la de la poêle et réservez-la au chaud. Dans la même poêle, faites revenir des pommes émincées avec un peu de sucre et de calvados. Ajoutez de la crème fraîche et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Servez l’escalope nappée de cette délicieuse sauce aux pommes.
• Escalope de porc à l’orange et au romarin : Mélangez le jus d’orange fraîchement pressé avec du miel, du romarin frais haché, de l’ail écrasé et un peu d’huile d’olive. Marinez l’escalope dans ce mélange pendant quelques heures, puis faites-la griller au barbecue ou à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Servez-la avec une salade d’agrumes pour une explosion de saveurs estivales.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, notre escalope de porc de qualité supérieure vous garantit une expérience gustative exceptionnelle. L’élevage en plein air et le savoir-faire artisanal de nos bouchers font toute la différence pour vous offrir un produit d’exception. N’attendez plus, commandez dès maintenant notre délicieuse escalope de porc et régalez-vous avec des plats savoureux et gourmands !

Origine FRANCE

Nature et Régions vous propose de découvrir ses porcs nés en plein air dans l’Allier (03)

Âgés de 5 mois, les porcs sont nourris avec des céréales garanties sans OGM.
Ce mode d’élevage, respectant au mieux l’animal, permet d’avoir une chair tendre et savoureuse.

Découpe :

Nos escalopes de porc sont découpées dans le jambon, la palette (partie haute de l’épaule) ou le carré de côte de l’animal, des morceaux reconnus pour leur tendreté.

Nous proposons également les escalopes en marinade BBQ et miel :

• Escalopes de porc marinées BBQ et miel

Préparation :

L’Escalope de Porc est simple délicieuse marinée avant cuisson. À la poêle ou au BBQ, prévoir 10 min par face. Vous cherchez le secret pour réussir parfaitement votre porc au barbecue ? Ne cherchez plus, Nature et Régions vous offre la solution ! Nous avons rassemblé pour vous sur une seule page toutes les informations essentielles pour maîtriser la cuisson de la viande de porc au barbecue. Visitez notre guide dédié à la préparation et cuisson du porc au barbecue pour transformer chaque barbecue en une expérience gastronomique inoubliable.

L’Escalope de Porc est idéale pour réaliser des recettes de paupiettes ou de « roulés » d’escalope.

Vous pouvez aussi tester notre jambon sans sel nitrité