Escalope de Veau marinée au Thym et Citron
Escalope marinée au Thym et Citron de 120 g environ
Origine FRANCE
Nature et Régions vous propose de découvrir ses veaux de lait élevés sous la mère par Julien à Poil (58)
Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.
Ce mode d’élevage respectant au mieux l’animal permet d’avoir une chair blanche comme les “purs” veaux de lait d’antan et elle reste tendre et savoureuse.
Découpe de l’Escalope de Veau marinée:
Comme le Rôti de veau, Nos Escalopes de Veau sont découpées dans le jambon, la palette (partie haute de l’épaule) ou le carré de côte de l’animal, des morceaux reconnus pour leur tendreté.
Pour varier les plaisirs, nous vous proposons l’escalope marinée au Thym et Citron.
Préparation :
Les Escalopes de Veau marinées se cuisent à la poêle ou au grill ; à feu vif 1 min pour saisir la viande pour 3 à 4 min à Feu doux.
