Côte de veau XXL – pièce d’environ 500 g

La côte de veau XXL est une grande côte à os, épaisse et moelleuse. Elle se cuit à la poêle, au four ou au barbecue et se partage à deux.

Elle est vendue à la pièce d’environ 500 g, pour 2 personnes. Son épaisseur permet une cuisson à cœur rosée tout en gardant une chair juteuse. Le poids est indicatif et peut varier légèrement d’une pièce à l’autre. Elle est emballée sous vide.

Cette grande côte se sert entière ou tranchée le long de l’os, accompagnée de pommes de terre sautées ou d’une poêlée de légumes. Elle plaît aux amateurs de viande de veau généreuse.

Viande de veau née et élevée en France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : sortez la côte 30 minutes avant la cuisson et saisissez-la à feu vif 3 minutes par face. Terminez au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, puis laissez-la reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium avant de la trancher.

Questions fréquentes

Comment cuire une côte de veau XXL ?

Saisissez-la 3 minutes par face dans une poêle très chaude, puis terminez-la 8 à 10 minutes au four à 180 °C. Un repos de 5 minutes avant de trancher garde toute la jutosité de la viande.

Pour combien de personnes est une côte de veau XXL ?

Une côte d’environ 500 g convient à 2 personnes. Pour plus de convives, commandez plusieurs pièces ou choisissez notre côte de veau en lot de 2 à 8 côtes.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.