Bourguignon de bœuf charolais – 500 g, 1 kg, 1,5 kg ou 2 kg

Le bourguignon de bœuf charolais est découpé en morceaux par nos bouchers dans le collier, un morceau à mijoter qui devient fondant après une cuisson lente. C’est la base du bœuf bourguignon, mais aussi des daubes, des sautés et des plats d’hiver mijotés longtemps.

Quatre poids au choix : 500 g (environ 3 personnes), 1 kg (6 à 7 personnes), 1,5 kg ou 2 kg pour les grandes tablées. Les poids sont indicatifs et peuvent varier légèrement.

Viande de bœuf de race charolaise, Origine France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : faites dorer les morceaux à la poêle avant de les mijoter à couvert et à feu doux, de 2 h 30 à 3 h. Le plat se prépare très bien la veille. Notre notre guide du bœuf à mijoter vous guide pas à pas.

Questions fréquentes

Quelle quantité de bourguignon prévoir par personne ?

Comptez environ 150 g de viande par personne. Un sachet de 500 g convient à 3 personnes, un sachet de 1 kg à 6 ou 7 personnes.

Combien de temps faire cuire le bourguignon ?

Il se cuit lentement, à couvert et à feu doux, de 2 h 30 à 3 h pour une viande fondante. À l’autocuiseur, la durée est réduite de moitié environ.

Comment est livré mon bourguignon ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.