Blanquette de veau – sachet de 500 g à 2 kg

La blanquette de veau est un assortiment de morceaux d’épaule et de collier, tendres et fondants après une cuisson lente. C’est la base du grand classique de la cuisine française.

Elle est vendue en sachet de 500 g, 1 kg, 1,5 kg ou 2 kg, pour 2 à 8 personnes selon le format. Comptez environ 150 à 200 g par personne. Emballage sous vide ; le poids est indicatif et peut varier légèrement.

Ses morceaux, découpés en cubes réguliers, cuisent de façon homogène et restent moelleux. Le plat se réchauffe très bien le lendemain, ce qui permet de le préparer à l’avance.

Viande de veau née et élevée en France. Elle est découpée et conditionnée dans notre atelier de Luzy (Nièvre), puis expédiée en colis réfrigéré.

Notre conseil : faites blanchir les morceaux, mouillez avec un bouillon clair et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux avec carottes, poireaux, oignon et bouquet garni. Liez la sauce avec de la crème et un filet de citron en fin de cuisson.

Questions fréquentes

Comment réussir une blanquette de veau fondante ?

Privilégiez une cuisson lente, à feu doux et à couvert, dans un bouillon parfumé. Ajoutez la crème et le citron seulement en fin de cuisson.

Quel accompagnement servir avec une blanquette de veau ?

Du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches accompagnent bien la sauce onctueuse. Des champignons de Paris poêlés complètent le plat.

Comment est livré mon produit ?

Livraison Chronofresh en 24 à 48 h après expédition, France métropolitaine hors Corse. Le colis est réfrigéré et les pièces sont emballées sous vide. Elles se conservent au moins 5 jours au réfrigérateur dans leur emballage d’origine et peuvent être congelées dès réception.