Notre Atelier
Géographiquement notre atelier de découpe est situé à Luzy (Nièvre, 58) dans le Parc du Morvan et en...
Atelier Nature & Régions
Les Techniques de Découpe
Les techniques de découpe de la viande sont essentielles pour adapter la texture, la tendreté et le ...
Les différentes découpes bouchères
Les différentes découpes bouchères varient en fonction des types de viande (bœuf, porc, agneau, vola...
La Boucherie – Etat des lieux d’un métier historique
État des lieux actuel de la boucherie en France
Une profession emblématique en déclin
L...
