Tournedos de Boeuf Charolais
2 pièces de 150g environ
Le Tournedos de Boeuf Charolais est un produit de qualité supérieure proposé sur le site internet Nature et Régions. Le Tournedos, pris dans le filet de bœuf est issu d’élevage Charolais, une race bovine réputée pour la qualité de sa viande tendre et savoureuse. Les animaux sont élevés en plein air sur des pâturages naturels, ce qui leur permet de se développer en toute liberté et de bénéficier d’une alimentation saine et naturelle.
Le Tournedos de Boeuf Charolais est une pièce de choix, idéale pour les grandes occasions ou pour des repas gastronomiques. Il est coupé dans la partie la plus tendre et la plus fine de la viande, ce qui lui confère une texture fondante et un goût exceptionnel. Il est également riche en protéines et en nutriments essentiels pour la santé.
En choisissant le Tournedos de Boeuf Charolais sur notre boucherie Nature et Régions, vous bénéficiez d’une viande de qualité supérieure, saine et savoureuse, issue d’un élevage respectueux de l’environnement. Commandez dès maintenant pour vous régaler avec cette pièce de choix.
Origine FRANCE
Le Tournedos de Boeuf est issu d’une viande de boeuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe:
Le Tournedos de Boeuf est préparé dans le filet de bœuf. Pièce la plus fine du bœuf, le filet est un morceau particulièrement tendre.
Un tournedos est une tranche de rôti de bœuf taillé dans le filet et bardée d’une fine tranche de lard. Généralement d’une épaisseur de un centimètre et demi à deux centimètres, le tournedos a un diamètre de huit à dix centimètres, pour un poids approximatif de cent vingt à deux cents grammes (au-dessus de ces dimensions, c’est un chateaubriand (à trancher dans la tête de filet)
Préparation:
Le Tournedos doit être cuit à la poêle. N’hésitez pas à consulter nos conseils de cuisson à la poêle
Suivant les goûts : prévoir 2 à 4 mn
Pour préparer le Tournedos de filet de Boeuf Charolais, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 30 minutes à l’avance pour qu’il soit à température ambiante avant la cuisson. Il peut être cuit à la poêle, à la grillade ou au barbecue. Pour une cuisson parfaite, il est conseillé de le faire saisir à feu vif pour qu’il ait une belle croûte croustillante à l’extérieur et qu’il soit à point à l’intérieur. Il est également idéal accompagné d’une sauce béarnaise ou au poivre.
Pour une idée recette, on peut l’accompagner d’une purée de pommes de terre à l’ail et de légumes vapeur tels que des petits pois et des carottes pour un repas équilibré et savoureux. Le Tournedos de filet de Boeuf Charolais est également délicieux accompagné d’une garniture de champignons et d’oignons caramélisés pour une touche de saveurs supplémentaires.
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