Tournedos de Boeuf Charolais
2 Tournedos de 150g environ
Le Tournedos est idéal pour vos menus de fêtes !
Origine: FRANCE
Le Tournedos est issu d’une viande de boeuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe:
Le Tournedos est préparé dans le filet de bœuf. Pièce la plus fine du bœuf, le filet est un morceau particulièrement tendre.
Un tournedos est une tranche de rôti de bœuf taillé dans le filet et bardée d’une fine tranche de lard. Généralement d’une épaisseur de un centimètre et demi à deux centimètre, le tournedos a un diamètre de huit à dix centimètres, pour un poids approximatif de cent-vingt à deux cents grammes (au-dessus de ces dimensions, c’est un chateaubriand (à trancher dans la tête de filet)
Préparation:
Le Tournedos doit être cuit à la poêle.
Suivant les goûts : prévoir 2 à 4 mn
On se retrouve dès le 25 août, relaxés et en pleine forme, prêts à vous faire découvrir les saveurs de la viande.