Souris d’Agneau
1 Souris de 370g environ
Origine France
Nature et Régions vous propose de découvrir ses agneaux élevés dans le Parc Régional de Morvan.
Nos agneaux sont de race Charolaise, race reconnue par le ministère de l’Agriculture en 1974.
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe :
La Souris d’agneau est découpé dans le bas de la cuisse par nos bouchers. C’est un morceau à chair moelleuse.
Préparation :
La Souris d’Agneau peut être rôtie ou cuisinée en sauce.
A rôtir, la Souris d’Agneau doit être enfournée dans un four chaud (200°C) pendant environ 1 heure. En cours de cuisson elle doit être retournée pour cuire les différentes faces du morceau.
A mijoter la Souris peut être assaisonnée avec de nombreuses sauces ou ingrédients. Il est préférable de la faire dorer au préalable
