Selle d’Agneau
1 Selle de 600g environ
Origine France
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe:
La Selle d’Agneau est découpée dans le haut de la cuisse (gigot) par nos bouchers.
Préparation :
La Selle d’Agneau peut se préparer comme un rôti.
Au four à 200°C, il faut compter 1h pour 1 kg de viande. Pour uniformiser la cuisson, il faut retourner la pièce en cours de cuisson.