Sauté de Veau
Délicieux en hiver comme en été, ce sauté vous permettra de réussir facilement toutes vos recettes de mijotés.
Origine FRANCE
Nature et Régions vous propose de découvrir ses veaux de lait élevés sous la mère par Julien à Poil (58)
Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.
Ce mode d’élevage respectant au mieux l’animal permet d’avoir une chair blanche comme les « purs » veaux de lait d’antan et elle reste tendre et savoureuse.
Découpe du Sauté de Veau:
Nos bouchers découpent les morceaux pour le Sauté dans l’épaule et le collier de l’animal, ce qui donne une viande très tendre, idéale pour vos plats mijotés.
Préparation:
Le Sauté de Veau peut être cuisiné façon Tajine.
La viande de veau n’étant pas forte en goût, cette viande est parfait pour les recettes Sucrée-Salée !
