Queue de Veau
5.90€
14.75€ /kg
Origine & élevage français
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Description
Queue de Veau
Poids indicatif (en fonction de l’animal): 1 Queue de 400 g environ
Origine FRANCE
La Queue de Veau est issu d’une viande de Veau élevé sous la mère par Julien à Poil (58)
Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.
Ce mode d’élevage respectant au mieux l’animal permet d’avoir une chair blanche comme les « purs » veaux de lait d’antan et elle reste tendre et savoureuse.
Découpe:
La Queue de Veau fait partie de la catégorie des Abats. Comme le Ris ou le Rognon, en quantité unique, il n’y a qu’une Queue sur un animal! Elle est donc très souvent en rupture!
La Queue est vendu entier, le poids est donc indicatif car il dépend de la conformation de chaque animal!
Les Abats sont commercialisés « bruts », très fragile, il est possible qu’ils soient régulièrement annulés.
Les Abats ont une date limite de consommation très courtes
Préparation:
La Queue de Veau est beaucoup plus petite que la Queue de Boeuf, elle sert surtout à compléter les plats mijotés de Veau pour relever le goût!
Expédition & Livraison
Livraison par camion frigorifique sur toute la France.
Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.
Conditionnement sous vide
Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.
Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.
Dégustation et Conservation
Dégustation
Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!
En savoir plus: Le conditionnement sous vide
Conservation
Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.
Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer « Cuit à coeur ».
Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!
Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.
N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation
La queue de veau, un ingrédient de choix pour les plats mijotés, vous garantit des recettes riches en goût comme le pot-au-feu. Élevé sous la mère, ce veau français offre une texture fondante et savoureuse. Profitez de cette pièce unique pour revisiter vos classiques.
| Race et origine | Veau né et élevé dans la Nièvre en France |
|---|---|
| Mode d'élevage | Élevé sous la mère |
| Type de coupe | Abats |
| Poids pièce | 400g |
| Conditionnement | pièce entière |
| Nombre de personnes | N/C |
| Emballage | Sous vide |
| Conservation minimum | Frais, 5 jours |
| Cuisson recommandée | Mijoter, |
