Quasi de Veau
À partir de 26.00€
32.50€ /kg
Origine & élevage français
Description
Quasi de Veau
C’est le moment de vous différencier en cuisine. Réveillez les papilles de vos invités avec un beau Quasi de Veau de 800 g !
Origine FRANCE
Nature et Régions vous propose de découvrir ses veaux de lait élevés sous la mère par Julien à Poil (58)
Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.
Ce mode d’élevage respectant au mieux l’animal permet d’avoir une chair blanche comme les « purs » veaux de lait d’antan et elle reste tendre et savoureuse.
Découpe:
Le Quasi de Veau est le muscle fessier situé au-dessus de la noix, découpé en tranches épaisses par nos bouchers, le Quasi est un morceau très tendre et très goûteux.
Préparation:
Le Quasi de Veau peut être préparé au four :
15 à 20 min par livre (500 g) pour une viande rosée
20 à 30 min par livre (500 g) pour une viande à point
Le Quasi est aussi délicieux cuit en cocotte à couvert et feu doux.
Pour conserver tout le moelleux de la viande, nous vous conseillons la cuisson basse température ; saisir d’abord le morceau de viande à la poêle et enfourner le Quasi de Veau à 80 °C pendant 1 h 30 à 2 h suivant la cuisson souhaitée.
Expédition & Livraison
Livraison par camion frigorifique sur toute la France.
Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.
Conditionnement sous vide
Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.
Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.
Dégustation et Conservation
Dégustation
Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!
En savoir plus: Le conditionnement sous vide
Conservation
Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.
Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer « Cuit à coeur ».
Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!
Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.
N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation
Le quasi de veau est une pièce noble, idéale pour les cuissons au four ou en cocotte. Issu de veaux élevés sous la mère, il se distingue par sa tendreté et sa richesse en goût. Associez-le à des légumes rôtis pour un repas savoureux et généreux.
| Race et origine | Veau né et élevé dans la Nièvre en France |
|---|---|
| Mode d'élevage | Élevé sous la mère |
| Type de coupe | Quasi, muscle fessier |
| Poids pièce | 800g |
| Conditionnement | pièce |
| Nombre de personnes | 2 à 4 personnes |
| Emballage | Sous vide |
| Conservation minimum | Frais, 5 jours |
| Cuisson recommandée | Mijoter, Rôtir, Basse Température |
