Poitrine d’Agneau
1 morceau de 430g environ
Origine France
Nature et Régions vous propose de découvrir ses agneaux élevés dans le Parc Régional de Morvan.
Nos agneaux sont de race Charolaise, race reconnue par le ministère de l’Agriculture en 1974.
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe :
La Poitrine d’agneau est découpée dans la partie basse de l’animal par nos bouchers. C’est morceau composé de muscles et d’os, très gouteux pour une cuisson mijotée!
Préparation :
La Poitrine peut être grillée, rôtie ou en ragoût.
A la poêle ou au BBQ, la Poitrine d’Agneau peut être marinée à l’huile, aux herbes et/ou aux épices.
