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Langue de Boeuf Charolais
22.90€
17.62€ /kg
Origine & élevage français
Rupture de stock
Rupture de stock
Description
Langue de Boeuf Charolais
1 Langue de 1.3 Kg environ
Origine FRANCE
La Langue de Boeuf est issu d’une viande de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe:
La Langue fait partie de la catégorie des Abats. Comme la Queue, il n’y a qu’une Langue sur un animal! Il est donc très souvent en rupture!
La Langue de Boeuf est vendue entière, le poids est donc indicatif car il dépend de la conformation de chaque animal!
Les Abats sont commercialisés « bruts », très fragile, il est possible qu’ils soient régulièrement annulés.
Préparation:
La Langue doit dégorger avant sa cuisson dans de l’eau salée (en changeant l’eau régulièrement pour qu’elle reste claire).
Pour la préparation, préférez une pré-cuisson en court bouillon avant le la cuisiner en braiser, en tranches, avec une sauce….
La langue de Boeuf est cuite lorsque la viande de sa partie charnue est tendre à la découpe
Expédition & Livraison
Livraison par camion frigorifique sur toute la France.
Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.
Conditionnement sous vide
Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.
Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.
Dégustation et Conservation
Dégustation
Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!
En savoir plus: Le conditionnement sous vide
Conservation
Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.
Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer « Cuit à coeur ».
Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!
Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.
N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation
La langue de bœuf Charolais est une pièce tendre, idéale pour les plats mijotés. Élevée en plein air en Bourgogne, elle se prête parfaitement à des recettes traditionnelles. Chaque langue pèse environ 1,3 kg.
| Race et origine | Vache Charolaise née et élevée en Bourgogne en France |
|---|---|
| Mode d'élevage | Plein air, alimentation à base d'herbe et de foin |
| Type de coupe | Abatss |
| Poids pièce | 1,3kg environ |
| Conditionnement | pièce entière |
| Nombre de personnes | 2 à 6 personnes |
| Emballage | Sous vide |
| Conservation minimum | Frais, 5 jours |
| Cuisson recommandée | Mijoter, |
