Haché de Veau
Hachés de 130g environ
Origine: FRANCE
Nature et Régions vous propose de découvrir ses veaux de lait élevés sous la mère par Julien à Poil (58).
Âgés de 5 mois, ses veaux sont nourris exclusivement de lait par la mère. Leur chair est tendre et varie du blanc au rose clair.
Ce mode d’élevage respectant au mieux l’animal permet d’avoir une chair blanche comme les “purs” veaux de lait d’antan et elle reste tendre et savoureuse.
Découpe :
Le Haché de Veau est préparé avec les muscles se situant à l’avant de l’animal. Après le hachage de la viande, nos bouchers rajoutent 1% de sel, pour une meilleure conservation (minimum requis par la réglementation).
Retrouvez également la Préparation Hachée de Veau pour réaliser vos recettes de légumes farcis…
Préparation:
Le Haché de Veau se cuit à la poêle ou au grill; à feu vif 1 min pour saisir la viande pour 3 à 4 min à Feu doux.
A consommer cuit à coeur
Composition:
Viande de Veau (100% muscle), Sel (1%)
On se retrouve dès le 25 août, relaxés et en pleine forme, prêts à vous faire découvrir les saveurs de la viande.