Gigot d’Agneau avec Os
1 Gigot d’Agneau avec os de 2,4 kg environ
Origine France
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe :
Le Gigot est la cuisse entière (inclus la souris) de l’Agneau préparée par nos bouchers.
Préparation :
Pour réussir la cuisson du Gigot d’Agneau, il est préférable de le saisir en début de cuisson dans un four très chaud puis de baisser le four à 200°C. Pour une cuisson optimale, il faut compter 15 minutes par livre.