Fromage de Chèvre 

Nature et Régions vous invite à découvrir des produits locaux, ici le fromage de chevre, grâce à sa boutique « Au jambon Gourmand ».
Le GAEC Rizet et fils est le gardien de l’authenticité, de la tradition et de la qualité. Là-bas, les chèvres sont élevées avec un soin extrême, dans des conditions idéales pour produire un lait de la plus haute qualité. Les pâturages luxuriants, les méthodes d’alimentation attentives et le respect du bien-être animal sont les fondements de cet élevage exceptionnel.

Lorsque l’élevage attentif des chèvres se marie avec l’expertise d’un affineur dévoué, le résultat est un fromage de chevre médaillé d’or au Concours Général Agricole. C’est une célébration de notre terroir, de nos traditions et de notre passion pour la gastronomie. Découvrez les fromages de chèvres qui en sont nés, notamment la Brique Cendrée, le Charolais et le Chèvre de Montot, et plongez-vous dans une expérience gustative exceptionnelle.

– Le Chèvre de Montot :

Ce fromage de chèvre a remporté la médaille de bronze au Concours Mondial du Fromage 2022 au Brésil. Le Chèvre de Montot est un fromage de chevre à pâte molle à croûte fleurie qui séduit par son caractère doux et crémeux. Son nom fait référence au petit village de Montot, niché au cœur de notre belle région. Ce fromage offre une expérience gustative équilibrée avec des notes légères de champignons et de noisettes. Chaque bouchée est une invitation à découvrir la richesse de la tradition fromagère de Saône-et-Loire.

– Le Charolais :

Le Charolais, médaille d’Or au Concours Général Agricole 2023, est un fromage de chevre à pâte pressée non cuite qui se distingue par sa saveur subtile et sa texture lisse. Fabriqué avec du lait de chèvre frais de la région, il présente des arômes frais et herbacés qui rappellent les pâturages verdoyants de Saône-et-Loire. Son nom est un hommage au célèbre bétail Charolais élevé dans notre région, et il incarne la tradition et la qualité.

– La Brique Cendrée :

La Brique Cendrée est une véritable pépite gastronomique. Ce fromage de chevre à pâte molle est affiné avec soin et recouvert d’une fine couche de cendres végétales, qui lui confère son aspect caractéristique. En bouche, vous serez enchanté par sa texture crémeuse et son goût délicat. Les notes légèrement fumées de la cendre se marient parfaitement avec la douceur du fromage de chevre, créant une expérience gustative inoubliable.

Les bienfaits des produits laitiers:

Outre leur goût exquis, ces fromages de chèvre présentent également des bienfaits nutritionnels. Riches en protéines de qualité, en calcium et en probiotiques bénéfiques pour la digestion, ils sont un choix sain pour les amateurs de fromage. De plus, le lait de chèvre est souvent mieux toléré par ceux qui ont des sensibilités aux produits laitiers de vache.

De nombreux accords culinaires pour ravir les papilles:

Chacun de ces fromages se prête à une variété d’accords culinaires délicieux. La Brique Cendrée est parfaite sur une planche de charcuterie, le Charolais sublime les salades et les quiches, tandis que le fromage de Chèvre de Montot apporte une touche d’élégance à vos plateaux de fromages. Essayez-les avec des vins locaux pour une expérience encore plus authentique.