Filet de dinde – Le moelleux en héritage

Sous sa robe délicatement rosée, le filet de dinde révèle une chair tendre et juteuse, enveloppée d’une douceur incomparable. Cuit lentement, il embaume la maison d’un parfum réconfortant, promesse d’un plat familial généreux. Ce filet entier, découpé à la main, séduit par son aspect soyeux, propre aux volailles élevées dans le respect du temps et de la nature. Redécouvrez l’émotion simple d’une viande blanche savoureuse, travaillée comme autrefois.

Un filet entier, une tendreté qui surprend

Le filet de dinde Nature et Régions, disponible en format 1,5 kg ou format 2 kg, est un morceau noble qui s’apprécie pour sa finesse et sa texture moelleuse. À la coupe, on distingue un grain fin, homogène, véritable signature d’une volaille bien élevée. À la cuisson, la chair reste juteuse, offrant une belle mâche sans jamais sécher — l’atout parfait pour celles et ceux en quête d’une viande maigre mais gourmande.

Poêlé, rôti ou mijoté, le filet de dinde s’adapte à toutes les envies. En tranches fines pour une cuisson filet de dinde express à la plancha, ou en rôtisserie lente lors des grandes tablées, il devient un ingrédient de choix pour sublimer toute recette filet de dinde. Marié à une purée maison, un gratin de saison ou un accompagnement d’inspiration automnale, ce filet transforme le quotidien en un festin raffiné.

Le savoir-faire de Bourgogne dans chaque bouchée

Ce filet de dinde est le fruit du travail rigoureux de nos éleveurs partenaires en Bourgogne. Ici, les élevages sont à taille humaine, rythmés par les saisons. Chaque dinde grandit sur un sol naturel, nourrie avec soin, et issue d’un mode d’élevage respectueux, qui privilégie la qualité à la quantité. La découpe est faite artisanalement, à la main — pour garantir une fraîcheur optimale, livrée chez vous. Envie d’en savoir plus ? Découvrez nos astuces pour cuisiner la dinde comme un chef.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment cuire un filet de dinde pour qu’il reste tendre ?

Le secret réside dans une cuisson douce et couverte à feu moyen. Saisissez votre filet à feu vif pour former une belle croûte dorée, puis baissez le feu et cuisez à couvert avec un peu de liquide (bouillon ou vin blanc) pour maintenir l’humidité. Le repos post-cuisson est essentiel pour un résultat moelleux.

Quelles recettes peut-on faire avec un filet de dinde ?

Ce filet entier se décline à l’infini : rôti farci aux herbes, tranches à la crème de moutarde, émincé sautée en wok, ou encore en médaillons panés pour une touche croustillante. Il s’intègre aussi facilement aux plats mijotés et recettes familiales du week-end.

Avec quels accompagnements servir le filet de dinde ?

Pommes grenailles rôties, purées de légumes anciens, légumes d’hiver poêlés ou encore gratins onctueux… tout lui va. Pour une touche automnale, mariez-le à une poêlée de marrons et courge butternut. Consultez aussi notre accompagnement d’inspiration automnale.

Quels sont les temps de cuisson idéaux selon le poids ?

Comptez environ 20 minutes par 500 g au four à 180°C en cuisson classique. Pour un format 1,5 kg, prévoyez 1 heure environ. Vérifiez avec une sonde à cœur (74°C recommandés) pour une cuisson parfaite sans dessécher la viande.

Quels conditionnements sont disponibles pour le filet de dinde ?

Nous proposons le filet de dinde en format 1,5 kg et format 2 kg, idéal pour les plats familiaux ou les repas de fêtes. Découpé artisanalement à la commande, le filet est emballé sous vide et livré en express grâce à notre partenaire Chronofresh.