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Caille farcie au foie gras
À partir de 14.80€
46.25€ /kg
Origine & élevage français
Description
🎄 Caille farcie au Foie gras🎄
Pièce précuite de 160 g environ
La Caille, en cuisine depuis l’antiquité !
La Caille a une longue histoire en cuisine, qui remonte à l’Antiquité, et son utilisation culinaire a évolué au fil des siècles. Elle symbolisait la richesse et le raffinement. Au cours des XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, la caille s’est imposée dans la gastronomie française. Elle devint une des stars de la cuisine bourgeoise, notamment sous forme de Caille farcie au foie gras. Avec le déclin de la chasse au XIXᵉ siècle, les cailles sauvages ont été supplantées par des cailles d’élevage. Cela a rendu la caille plus accessible, sans perdre son image d’élégance.
Aujourd’hui, c’est un incontournable des repas festifs et gastronomiques que vous propose notre Charcuterie « Au Jambon Gourmand » en livraison chez vous!
La Caille farcie, plat de fête en tête à tête!
Contrairement à des volailles plus grandes comme la Dinde ou le Chapon, la Caille est idéale pour les petits comités. La Caille farcie au foie gras est une excellente idée pour un repas de Fête en petit comité. Sa taille individuelle et son raffinement en font un choix idéal pour un dîner élégant et intime.
Choisissez un accompagnement de saison
- Purée festive : Servez avec une purée onctueuse de céleri-rave, de pommes de terre ou de patates douces pour une texture douce et réconfortante.
- Légumes rôtis : Des légumes d’hiver comme les carottes glacées, les choux de Bruxelles rôtis ou les panais au miel complètent parfaitement la caille.
- Marrons ou fruits : Ajoutez des marrons poêlés ou des fruits rôtis (pommes, poires) pour une touche sucrée-salée.
Une préparation simplifiée pour profiter de ses convives!
Les Cailles farcies sont pré-cuites.
Préparez une sauce au porto, au vin rouge, ou au cidre, éventuellement agrémentée de figues ou de marrons, pour renforcer le caractère chaleureux du plat. Une touche de miel ou d’épices de Noël (cannelle, clou de girofle) peut apporter une saveur subtile et évocatrice des fêtes.
Pour finir la cuisson, veillez à éviter que les cailles ne sèchent. Faites chauffer le four à 200°. Mettre les cailles 5 à 10 min le temps qu’elles dorent et descendre ensuite la température du four à 150/170° pendant 10 min environ suivant la puissance du four.
💡 Vous pouvez mettre un filet d’eau dans le fond du plat pour éviter que la volaille sèche et arroser pendant la cuisson
| Valeurs Nutritionnelles pour 100 g | Composition | ||
| Valeur énergétique | 1084 kJ/261 Kcal | Caille semi désossée (70%), farce (foie gras de canard 35%, viande de dinde, Crème, Farine, Porto, sel, poivre et muscade). | |
| Lipides | 20,80 g | ||
| dont acide gras saturé | 8,00 g | ||
| Glucides | 1,90 g | ||
| dont Sucres | 1,50 g | ||
| Protéines | 16,10 g | ||
| Sel | 0,82 g | ||
Expédition & Livraison
Livraison par camion frigorifique sur toute la France.
Pour nos livraisons, nous avons sélectionné Chronofood® proposant le meilleur service pour vous acheminer en 24 heures un produit dans de bonnes conditions avec le respect de la chaîne du froid.
Conditionnement sous vide
Votre colis vous est livré à domicile dans un carton fermé adapté au volume et au poids de votre sélection. Les produits constituant le colis sont conditionnés sous vide.
Lors de la livraison, si vous constatez en présence du livreur que le carton était ouvert, merci de refuser la livraison et de nous avertir au plus vite.
Dégustation et Conservation
Dégustation
Il est conseillé de sortir de votre produit du réfrigérateur et de son sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation pour permettre à la viande de récupérer sa couleur naturelle!
En savoir plus: Le conditionnement sous vide
Conservation
Votre Produit est emballé sous-vide. Il peut se conserver un minimum de 5 jours au réfrigérateur dans l’emballage d’origine.
Les produits Hachés de Boeuf et Veau (prépa Hachée, Burgers..) sont des produits fragiles avec une dlc courte (3 jours). Ils doivent être consommer « Cuit à coeur ».
Attention: Pour les produits avec Os, il est important de vérifier que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation!
Vous pouvez aussi le congeler dès réception de votre commande dans son sachet sous vide.
N’hésitez pas à consulter nos conseils de congélation
La Caille farcie au foie gras est un plat raffiné et gourmand qui marie deux produits d’exception pour offrir une expérience culinaire délicate. La caille, une petite volaille tendre et savoureuse, est soigneusement désossée pour accueillir une farce composée de foie gras.
| Race et origine | N/C |
|---|---|
| Mode d'élevage | N/C |
| Type de coupe | N/C |
| Poids pièce | 160g |
| Conditionnement | x2, x4 |
| Nombre de personnes | 2 à 4 personnes |
| Emballage | Sous vide |
| Conservation minimum | Frais, 5 jours |
| Cuisson recommandée | Prêt à consommer |
