Bourguignon de Boeuf Charolais
Pour la fameuse recette du bœuf Bourguignon !
Origine : FRANCE
Le Bourguignon de Bourgogne provient d’une viande de bœuf Charolais, élevé sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe :
Nos bouchers découpent notre bourguignon dans le collier de bœuf. Le collier de bœuf est un morceau de viande à mijoter.
Préparation :
Le Bourguignon de Bourgogne doit être cuit lentement, à couvert et à feu doux.
Compter de 1 à 3h pour une viande fondante (moitié moins à l’autocuiseur).
Le Bourguignon de Bourgogne peut être préparé la veille et réchauffé par la suite. Pour plus de saveurs, il convient de mélanger différents morceaux (ex : Gite, Macreuse…)
Une idée de recette Bœuf Bourguignon
On se retrouve dès le 25 août, relaxés et en pleine forme, prêts à vous faire découvrir les saveurs de la viande.