Basse Côte de Boeuf Charolais
La Basse Côte est une pièce à griller de choix !
Origine : FRANCE
La Basse Côte est issue d’une viande de bœuf Charolais élevée sur le Canton de Luzy ou venant du plateau Brionnais proche de Charolles en Bourgogne.
Découpe :
Prise dans l’avant du bœuf, dans le prolongement des côtes et des entrecôtes. C’est une viande persillée (ce qui la rend plus gouteuse, car elle est parsemée de gras).
C’est une pièce que nous affectionnons en grillade, mais qui peut aussi être cuisinée en mijoté.
Préparation :
La Basse Côte peut être cuite idéalement au barbecue, mais aussi au four. Pour la cuisson suivant les goûts :
- au BBQ, prévoir 8 min
- au four, prévoir 8 min
On se retrouve dès le 25 août, relaxés et en pleine forme, prêts à vous faire découvrir les saveurs de la viande.