Carré de Côtes d’Agneau
1 Carré de Côtes d’Agneau de 420g environ
Origine : France
Nature et Régions vous propose de découvrir ses agneaux élevés dans le Parc Régional de Morvan.
Nos agneaux sont de race Charolaise, race reconnue par le ministère de l’Agriculture en 1974.
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Leur spécificité? Des agneaux lourds, sans excès de gras, parce qu’élevés à l’herbe, en plein air après avoir été nourris au lait de leur mère pendant les 2 premiers mois de leur croissance. Nos agneaux disposent d’une bergerie dans le pré s’ils souhaitent se mettre à l’abri.
Le résultat dans l’assiette? Une viande tendre et fondante!
Découpe :
Le Carré de Côtes est découpé dans le train de côte par nos bouchers.
Préparation :
Le Carré de Côtes d’Agneau peut être cuit au four.
Comme la plupart des morceaux de l’Agneau, saisissez la viande à four très chaud en début de cuisson puis baissez le thermostat après 10 min.
Pour varier les saveurs, le Carré de Côtes d’Agneau peut être assaisonné avant cuisson avec du thym, de l’origan, de l’ail…
