Un plat d'automne!

Cuisse de Poulet aux marrons et Butternut

Ce plat gourmand et chaleureux, parfait pour les soirées fraîches, mettra en valeur les saveurs douces et réconfortantes de la saison !

Plat d'automne, cuisses de Poulet aux marrons et Butternut

Ingrédients:

  • 4 Hauts de cuisse de poulet
  • 300 g de marrons cuits (en boîte, sous vide ou frais)
  • 1 petite courge butternut (environ 800 g)
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les ingrédients

  • Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes de taille moyenne. Réservez.
  • Salez et poivrez les cuisses de poulet.

2. Faire dorer les cuisses de poulet

  • Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
  • Faites dorer les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
  • Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Déglacer et cuire le poulet

  • Ajoutez le miel et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
  • Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon, le thym, et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

5. Ajouter la butternut et les marrons

  • Incorporez les cubes de butternut et les marrons dans la cocotte. Mélangez délicatement pour ne pas casser les marrons.
  • Laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre mais encore légèrement ferme.
  • Ajoutez une pincée de muscade, salez et poivrez selon vos goûts.

Conseils de présentation

  • Disposez une cuisse de poulet dans chaque assiette, accompagnée des marrons et des morceaux de butternut nappés de sauce.
  • Garnissez avec un brin de thym frais ou quelques éclats de noix pour une touche élégante.

Accompagnements

Ce plat est déjà complet, mais vous pouvez l’accompagner d’une purée de pommes de terre ou d’un riz pilaf pour un repas encore plus généreux.